2012/2/8 12:48

主料：

小冬菇12朵　泡開去蒂（選約直徑4公分大小較厚的）姜片3片　豆苗200公克（一盒）

調(diào)味料：

A：鹽1/2小匙，高湯2湯匙

B：油2湯匙，高湯1碗，醬油膏1.5湯匙（或醬油）糖1/2湯匙，胡椒粉少許，淀粉水1小匙，香油1小匙

做法：

1、鍋熱入油1湯匙，倒入豆苗及調(diào)味料A大火快速翻炒均勻即可起鍋放盤上。[美食中國(guó)]

2、鍋熱入油，先放入姜片、冬菇爆香，再加入調(diào)味料B小火燜燒（加蓋）約燒5分鐘至湯汁略干，再加入淀粉水勾芡及淋上香油起鍋鋪于豆苗盤上即可上桌。

注：

1、如要這盤菜請(qǐng)客好看，姜片爆香后，同燒有香味起鍋盛盤時(shí)撈出不要。

2、豌豆通常食用部份為柔嫩豆莢稱為豌豆片，而豌豆之嫩芽，鮮嫩甜美稱為豆苗，現(xiàn)市面上有無菌人工培育之豌豆苗，無農(nóng)藥，炒食或生食均可。