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泡菜燒鴨血

2012/2/8 14:26

雙魚化石的多面生活
雙魚化石的多面生活 blog
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泡菜燒鴨血-血液也有“清道夫”

呵呵,我回來鳥。這年過滴,有點累!不是家里準(zhǔn)備菜迎接客人,就是出門去人家那里團(tuán)年大吃。胃實在有點負(fù)擔(dān)不了不說,這買菜做飯加打掃的過程也有點麻煩。給爸媽建議往后過年應(yīng)該適當(dāng)?shù)母淖円幌路绞讲判?,不然過年真就成了“年關(guān)”。

回成都后慢慢回到軌道,蟲爸去浙江出差一周,蟲去了幼兒園,俺和媽倆人把生活過到了最簡化的程度,每天就是白飯蔬菜的覺得實在是舒服極了。并且恢復(fù)了每天下午的健身活動,抽時間打理下自己被食物折磨的不行的身體這是必須的。

鴨血也是家里常吃的一種東西,就是負(fù)面報道有點多,不是說加了什么什么就是壓根是什么粉兌成的。幸運的是家附近菜市場里有家鋪子一直出售鴨血,老板信誓旦旦的保證絕對正宗,經(jīng)常去晚了還買不到,姑且信任一回,生活里遇到的也不全都是為了錢啥也不要的奸商,您說是吧?

去南京的時候吃了正宗的鴨血粉絲湯,呆在那里的一周時間,吃了多少次我都記不得了,總之蟲爸是喜愛得很。在四川的飯店里泡椒鴨血煲是上座率比較高的一道菜,酸辣爽口,超級下飯,性價比也還比較高,二十幾元的價位雖然比起他的原材料來說不知多了多少倍,但是和其他動輒五六十的家常菜來說已經(jīng)非常溫柔了。四川人吃鴨血通常離不了的就是泡菜,這是一種省事的做法,也是一種不失美味的做法,搭配泡菜不僅可以祛除鴨血的異味,更是讓這道菜成了“飯掃光”。

常見的說法是教師們應(yīng)當(dāng)吃鴨血,因為可以吸附呼吸道里的粉筆灰塵,其實鴨血最大的功能還不是吸附灰塵而是清潔血液。倘若能買到正宗的食材,不妨試試看這種川式做法,絕對的令人胃口大開。

泡菜燒鴨血

原料:

泡椒泡姜、泡酸菜、鴨血、青蒜苗、青椒、豬油、色拉油、鹽、料酒、花椒、白糖。

做法:

1、準(zhǔn)備好原料,酸菜和泡姜泡椒剁碎,鴨血沖洗干凈切四方小塊,青蒜苗白的部分切馬蹄形,蒜苗部分切段。

泡菜燒鴨血

2、豬油和色拉油一半下鍋,炒香泡菜碎。

3、加入半碗高湯或者水燒開,倒入鴨血塊。大火燒開,小火燜煮5分鐘。

4、調(diào)入花椒粉和料酒,倒入蒜苗白色部分一同繼續(xù)燒約兩分鐘。

5、倒入蒜苗節(jié),炒勻即可勾芡,出鍋。

泡菜燒鴨血

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