2012/4/10 15:11

大菜的美食物語 blog

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這道奶酪黃瓜北極蝦是一道形式感十足的菜。

一道菜的形式感可以是將食材凹好造型進(jìn)行烹飪，或者是將烹飪好的食材凹個造型，煎炒之類的烹飪方法會打亂食材的秩序，而蒸、烤則可以由始至終保持食物的形態(tài)和造型，入烤箱之前，是怎樣的次序和列隊(duì)，出烤箱的時候依然，雖然食材都發(fā)生了質(zhì)的改變，散發(fā)著成熟的香味，但那個當(dāng)初凹的造型，還是那么拽。

烤奶酪黃瓜北極蝦

原料：

黃瓜1根、北極蝦12只、片狀奶酪1片、鹽適量、橄欖油適量。

做法：

1、將黃瓜洗凈擦干水分，切成3cm長的段，去掉黃瓜的心，形成一個圓筒形，抹上鹽和橄欖油待用。

2、北極蝦解凍后去掉蝦頭和蝦殼待用。

3、將黃瓜圈放入樂葵Lékué料理盒中，然后將北極蝦塞入黃瓜圈中。

4、將片狀奶酪切碎，放入黃瓜圈中，撒少許鹽。

5、烤箱預(yù)熱185度，將樂葵Lékué料理盒蓋上放入烤箱中，烤15-20分鐘左右即可。

小貼士：

1、樂葵Lékué料理盒因?yàn)榭梢杂行ПＡ羰澄锏乃郑杂锌竞驼魞芍匦Ч?，烤出的食物不會發(fā)干，如果沒有樂葵Lékué料理盒，在烤盤上蓋上錫紙密封也可以。

2、奶酪可以選擇自己喜歡的品種和口味。

3、作為開胃菜和小吃都適合。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0102eiok.html