2012/4/16 14:29

Nicole的生活書 blog

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對(duì)嗜肉族來說，無論在哪里，少了肉總會(huì)有點(diǎn)遺憾，郊游當(dāng)然也不能例外。我認(rèn)為最適合郊游攜帶的肉類，雞肉是首選，因?yàn)殡u肉的脂肪含量相對(duì)較低，不會(huì)太油膩。最好再以黑椒和洋蔥提味，不僅容易讓人提起胃口，洋蔥還具有殺菌的功效，可以保護(hù)我們的腸胃。

雞扒可以提前一晚腌制，但最好不要提前制作。郊游的當(dāng)天，出發(fā)前花幾分鐘時(shí)間，將已經(jīng)腌制入味的雞扒煎熟、打包，保證最新鮮的口感，而且不會(huì)耽誤多少時(shí)間。注意，佐雞扒的黑椒汁要盡量收干一些哦，這點(diǎn)與在家吃時(shí)不同，因?yàn)闇嗟脑?，?huì)不便于攜帶，而且很容易變質(zhì)。

香氣撲鼻的黑椒雞扒，會(huì)不會(huì)讓你在春游的路上，就開始惦記著午餐的到來呢

香煎黑椒雞扒

原料：

主料：帶皮、去骨的雞腿扒1塊。

配料：胡蘿卜1/2根、西蘭花1小朵、洋蔥1/2個(gè)。

調(diào)料：生抽2大勺、黑胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、鹽少許、番茄醬1大勺。

準(zhǔn)備：

洋蔥洗凈、切丁，西蘭花用水焯燙，胡蘿卜切片；

做法：

1、雞扒中放入生抽、黑胡椒粉、糖、鹽，用手抓勻，腌制15分鐘；

2、鍋中放少許油，燒熱后，將雞扒帶皮一面朝下放入，皮發(fā)黃后翻面，小火煎至兩面金黃即可；

3、另起鍋，放少許油，燒熱后放入洋蔥??；

4、加入番茄醬，小火煸炒；

5、炒至洋蔥變軟，均勻包裹番茄醬即可；

6、便當(dāng)盒中放入一層生菜，倒入炒好的洋蔥丁，再放入切好的雞扒和配菜即可。

心得分享：

1、雞扒最好選擇帶皮的雞腿，口感會(huì)比較嫩；

2、如果雞腿來不及去骨，也可以連帶骨頭一起煎，煎制方法不變；

3、雞扒要提前腌制，腌制越久越入味；

4、洋蔥要炒至收汁，湯汁太多不適合帶便當(dāng)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dvyk.html