2012/5/15 13:53

5、鍋中倒入清水煮開(kāi)后，放入小龍蝦焯燙2分鐘后撈出，用清水沖去浮沫撈出備用。

6、鍋中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

7、放入砸好的辣椒醬，炒香。

8、倒入焯過(guò)水的小龍蝦，大火翻炒。

9、撒入蒜瓣、加入精鹽。

10、倒入一湯匙料酒，去腥。

11、加入一勺白糖，翻炒均勻。

12、倒入清水，以沒(méi)過(guò)小龍蝦為好，大火煮開(kāi)后改小火燉制20分鐘湯濃即可。

小龍蝦的前世今生：

小龍蝦是存活于淡水中一種像龍蝦的甲殼類動(dòng)物，學(xué)名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。克氏原螯蝦是甲殼類中分布最廣的外來(lái)入侵物種。克氏原螯蝦因其雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。

克氏原螯蝦近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。其對(duì)當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而導(dǎo)致破壞性危害，在世界各地已經(jīng)有廣泛報(bào)道。小龍蝦屬于雜食動(dòng)物，主要吃植物類，小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。  小龍蝦的繁殖能力不強(qiáng)，每年小龍蝦繁殖1次。中國(guó)過(guò)去沒(méi)有小龍蝦，中國(guó)人吃小龍蝦就好比食用轉(zhuǎn)基因食品，短期內(nèi)看不出危害，長(zhǎng)期下去很可能會(huì)帶來(lái)各種意想不到的疾病患病或發(fā)病增加。

-------以上文字來(lái)自百度，僅供參考。

小龍蝦口感并不好，所食用的小龍蝦味道實(shí)際上并不是什么蝦本身的味道，主要是各種湯料的綜合湯汁味道，食用小龍蝦主要是這種口味的引力更大，也許它就是“罌粟殼”的作用，會(huì)給人上癮。 而且小龍蝦加工處理不當(dāng)?shù)脑捠秤煤蠊車?yán)重，每年都有很多關(guān)于吃小龍蝦引發(fā)不適的例子。

做這個(gè)菜，就當(dāng)是個(gè)反面教材吧，畢竟小龍蝦是一種不健康的食品。

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