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2012/5/17 10:56
授權(quán)原創(chuàng)博客：酒鬼老狼
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
有了烤箱就像是有了個大大的玩具，沒事就琢磨著讓她干活，呵呵。今年可能是我吃五花肉最多的一年，以前從沒有發(fā)現(xiàn)五花肉是如此的美味、如此的可愛。肥瘦相間，最好是五層的咋做都香，后果是我的體重也像火箭噌噌的往上竄，要是朝鮮的火箭多好啊，漲著漲著就掉下來了，呵呵。
用烤箱嘗試過烤全雞，不是成功，是比較的成功，有了這次的成功我的膽子也就大了。今天做次烤肉試試，正好打發(fā)掉那開了封的烤肉醬?？救馕蚁矚g那種薄薄的肉片，料汁濃濃的，吃到嘴里即化的是最最理想的了。但問題是如何把五花肉切成薄片，生切是有難度，冷凍下也許可以。我還是喜歡焯水后的五花肉，拿在手里結(jié)結(jié)實實的比較聽話，用快刀可以很容易的切成薄片。
這次烤肉我做了兩種口味的，一種是沒有抹烤肉醬的原味烤肉，另一種就是用了烤肉醬的。事實證明，這兩種風(fēng)味的烤肉我兒子都喜歡。人家喜歡把饅頭掰開了，夾上烤肉大口大口的吃。
理解下吧，人家準備中考正是消耗能量的時候。
原料：
豬五花肉、烤肉醬、香葉、生姜、料酒、生抽。
做法：
1、五花肉切大段，下鍋焯水后切薄片。
2、把切好的肉片碼放在小盆里，倒入料酒。
3、倒入兩勺生抽，拌勻。
4、放入生姜片、香葉腌漬24小時。
5、把腌漬好的肉片碼放在鋪有錫紙的烤盤上，抹上烤肉醬。
6、把盛有肉片的烤盤放入烤箱。溫度定在：180度，時間定在15分鐘，模式是上下層同時烤制。
7、15分鐘后，取出烤盤把肉片翻過來，把肉片的另一面也抹上烤肉醬，然后再烤制5分鐘即可。
五花肉切成薄片，烤箱的溫度就定在：180度，時間定在15分鐘，模式是上下層同時烤制。
烤肉特別是抹上烤肉醬的話建議在烤盤上鋪上錫紙，這樣就省去了很多的后期清理烤箱的工作。
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