2012/5/22 11:58

授權(quán)原創(chuàng)博客：kiss戰(zhàn)女
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一碗牛肉帶著茶香慢慢的四溢開來...

菜肴做起來不算復(fù)雜，卻讓普洱茶扮演一個(gè)角色于其中，發(fā)揮它的消脂吸脂功能，讓人在一飽口福中阻擊贅肉。同時(shí)，"湯色紅濃明亮，滋味醇厚回甘"的普洱茶，能使菜肴，色，光燦如夕照；香，悠遠(yuǎn)如鐘聲；味，清澈綿長(zhǎng)如溪泉。它是讓一首詩(shī)言盡意不盡的清韻，是讓一支樂曲不絕如縷的妙音，是一個(gè)標(biāo)示延長(zhǎng)的符號(hào)，對(duì)于味覺。

原料：牛腩。

配料：普洱茶。

調(diào)味：五香粉1/3勺、八角2粒、桂皮1小節(jié)、醬油3勺、白砂糖。

做法：

1、牛腩洗凈，切成塊。

2、取一大碗，放入切好的牛腩，加入桂皮、八角、五香粉、普洱茶、醬油、白砂糖。

3、倒入冷水，水要沒過牛肉 腌制7-8小時(shí)。

4、將牛腩連腌制湯汁和調(diào)料一同倒入砂鍋中。

5、大火燒沸，撇去浮沫，改用小火燉2小時(shí)。

6、關(guān)火，揭蓋食用。

此菜特點(diǎn)：牛腩潤(rùn)而不爛、茶香濃郁。

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