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酸黃瓜炒雞胗

2012/5/28 14:51

授權原創(chuàng)博客:老楊的廚房
未經(jīng)作者許可,不得轉載或摘編——美食天下

這道菜的味道超級特別,酸黃瓜淡淡的香,微微的甜,清爽的酸,適口的咸,配上雞胗的脆,是一道美妙的下飯菜。食材都比較好找,試試看這道不可錯過的小炒。

原料:

雞胗400克、酸黃瓜三根。

配料:

青尖椒兩個、紅尖椒兩個、蒜六粒、姜片三片、泡椒五個。

調(diào)料:

鹽、生抽、糖料酒、五香粉、雞精。

做法:

1、原料圖。

2、酸黃瓜切片,雞胗切片,青紅尖椒斜切段,蒜切片。

3、燒開水,先下酸黃瓜焯水一下,撈出,再下雞胗焯水煮開,放一勺料酒去腥再次煮開撈出過冷水洗凈瀝干。

4、鍋里放油下入姜蒜泡椒片,炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。

5、放入酸黃瓜,雞胗,炒均勻,半湯匙生抽,半湯匙料酒,一茶匙鹽,半茶匙糖,繼續(xù)炒到微干。

6、放入青紅尖椒,炒斷生,少許雞精提味即可。

至少要多吃一碗飯。

后話:

1、酸黃瓜其實可以不焯水,要是自己做的衛(wèi)生點。我是買的,所以焯水一下。

2、雞胗焯水要煮開兩滾。

3、這是屬于小炒,所以火是中大火。

4、我做的不很辣,可以根據(jù)自己喜好加辣椒,或者干辣椒。

5、沒有酸黃瓜,用腌漬的乳瓜代替也好吃的。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-290314.html

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