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2013/11/2 09:50
忘記從什么時(shí)候開(kāi)始迷上辣白菜的，只記得兩年前的便當(dāng)盒里，辣白菜出現(xiàn)的頻率越來(lái)越高。來(lái)不及花心思做菜的時(shí)候，用辣白菜炒個(gè)雞蛋，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，卻濃郁之極，僅僅用它下飯，就吃得心滿意足。天氣寒冷的日子里，幾片豆腐、幾朵蘑菇、加上半包辣白菜，一起燉個(gè)小火鍋吧，暖暖地吃到肚子里，哎呦，幸福死嘞！
有關(guān)辣白菜的記憶，最早可以追溯到大學(xué)，隔壁宿舍有個(gè)超級(jí)賢惠、超級(jí)大姐范兒的女生，被我們一致稱為“老大”。那時(shí)候，每個(gè)假期回來(lái)是我們最開(kāi)心的日子，來(lái)自祖國(guó)各地的同學(xué)會(huì)帶來(lái)各自家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，每個(gè)學(xué)期伊始，都是一場(chǎng)規(guī)模浩大的品鑒會(huì)。老大家在東北，靠近朝鮮的延邊地區(qū)，所以每次都會(huì)給我們帶“辣白菜”，那時(shí)我們并不覺(jué)得這辣白菜有多好吃，眾多美食當(dāng)前的時(shí)候，它總是被我們遺忘。但它卻總是讓我們吃得最久，每逢錯(cuò)過(guò)食堂飯點(diǎn)兒打不到菜的時(shí)候，用它來(lái)送白飯最過(guò)癮。
我是個(gè)念舊的人，或許從那時(shí)起，在那一頓頓辣白菜拌白米飯的日子里，我和辣白菜的緣分就來(lái)了…現(xiàn)在的我，可以用辣白菜玩兒出許多花樣兒來(lái)，卻時(shí)常會(huì)想念那些如白米飯一樣簡(jiǎn)單的日子，時(shí)常會(huì)想起老大，想起記憶中的那些姑娘們…
感性時(shí)間就此打住，留著我自個(gè)兒慢慢回味吧，免得話一多，又剎不住了，有記憶的人啊，永遠(yuǎn)都不會(huì)寂寞。
忘記說(shuō)，辣白菜與海鮮也是絕配，有如今兒這道辣白菜配墨魚(yú)仔，鮮中透著辣，辣中帶點(diǎn)酸，入口驚艷，回味生津。有了這一盤(pán)，神馬配菜都不需要，只需一人添一碗飯，就可以吃得有滋有味兒。
簡(jiǎn)單的日子，簡(jiǎn)單的飯菜，不簡(jiǎn)單的，是心情。。。。。。
辣白菜墨魚(yú)仔
原料：
主料：墨魚(yú)仔300g
配料：青、紅尖椒各1個(gè)、姜1塊、辣白菜100g
準(zhǔn)備：
青紅椒切片、姜切片；
做法：
1、鍋中加少許油，燒熱后放入姜片爆香；
2、放入墨魚(yú)仔，翻炒約1分鐘；
3、加入青紅椒片，繼續(xù)翻炒2分鐘；
4、放入辣白菜，炒勻即可。
心得分享：
1、墨魚(yú)仔如果不會(huì)處理，最好買(mǎi)的時(shí)候讓師傅處理干凈；
2、墨魚(yú)仔不要炒太久，否則會(huì)口感變老；
3、辣白菜中含有鹽分，無(wú)需另外加鹽；
4、同樣的方法也可以做魷魚(yú)，味道也很棒。
