2013/11/2 09:51

YOYO食色空間 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
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每個(gè)房子都有自己獨(dú)特的味道，是主人留下的，還是飯菜的味道，還是寵物的味道，香的不香的都像符號(hào)，充滿了整個(gè)房間。每次做菜，很少會(huì)關(guān)上房間的門(mén)，這樣坐在屋子里家中的其他人，聞到飯菜的香氣，對(duì)于等下要吃的食物，心里已經(jīng)有了一半的譜。食物的味道是最好的菜單，很生動(dòng)很簡(jiǎn)單，彌漫在空氣里，比起再精心的描述，都會(huì)更輕易喚醒人們的胃口，因?yàn)楹托囊獾募页２丝偸亲屇愠粤擞殖?，才下舌尖，又上心頭。

油菜炒香菇

原料：油菜200克、鮮香菇200克、肉300克、胡蘿卜150克、西班牙橄欖油1勺、蔥末、蒜末、八角、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、熱鍋，倒入1勺橄欖油，加八角爆香；

2、加入肉片、蔥末，旺火翻炒；

3、肉片炒到發(fā)白，加入胡蘿卜片炒軟；

4、加入香菇、翻炒1分鐘；

5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、鹽、胡椒粉調(diào)味。

從健康的角度考慮，建議大家炒菜盡量有健康的食用油，比如西班牙橄欖油，理化指標(biāo)與保健功能都是比較理想的食用油，擁有豐富的單不飽和脂肪酸和油酸，并含有大量的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化劑等多種成份，能增進(jìn)與改善人體的消化系統(tǒng)，對(duì)延緩衰老和保持健康都大有益處。

如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來(lái)有明顯的油脂味，入鍋后有少許青煙；橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過(guò)程，它不會(huì)破壞蔬菜的顏色，也沒(méi)有任何油膩感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750102e0x5.html