2013/11/2 09:51

YOYOの食色空間 blog

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推薦給大家一道做法簡(jiǎn)單，口味獨(dú)特的家常菜：彩椒麻油北極蝦。用野生速凍的北極蝦，不是煮熟后的那種，煮熟速凍的北極蝦，直接去殼吃就可以，不用烹炒處理，味道就很自然甜美。彩椒麻油北極蝦用到的配料有：彩椒、麻油和鹽，還是一道口味竭盡單純天然的菜品。麻油獨(dú)特的清新微辣的味道，提升了北極蝦的鮮美，很適合這個(gè)季節(jié)，有時(shí)間就試試吧。

彩椒麻油北極蝦

原料：北極蝦500克、彩椒三個(gè)、麻油2大勺、鹽半茶匙。

做法：

1、燒熱鍋?zhàn)?，加入麻油爆香，放入北極蝦旺火翻炒3分鐘；

2、加入彩椒塊，繼續(xù)旺火翻炒2分鐘；

3、加半茶匙鹽調(diào)味出鍋即可。

野生北極蝦的捕撈自冰冷純凈的北冰洋和北大西洋海域的深海，100%純野生．捕撈出水后一到二小時(shí)內(nèi)整只帶殼在船上就煮熟，并迅速的在－30度冷凍．包裝冷藏運(yùn)輸過(guò)程得到很好的控制，沒(méi)有二次的污染，解凍即可食用．純凈海水中生長(zhǎng)絕對(duì)無(wú)污染，不待寄生蟲．冷海水中生長(zhǎng)3到8年，生長(zhǎng)緩慢，個(gè)體緊湊，肉質(zhì)緊密，蘊(yùn)涵精華。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，鐵和鋅．產(chǎn)卵季節(jié)帶籽的北極蝦，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，口味絕佳。

北極蝦有一點(diǎn)甜味，這是因?yàn)樗L(zhǎng)在150米深的冰冷海水環(huán)境中，生長(zhǎng)速度緩慢，需要3到4年的時(shí)間才是圖片上的大小，北極蝦與其他蝦類相比，在營(yíng)養(yǎng)上更加豐富，特別是它生長(zhǎng)于深海，完全屬于自然野生蝦，因此肉質(zhì)很緊密，體形也比一般暖水蝦小，炒熟的北極蝦顏色呈粉紅色，肉自緊，吃起來(lái)有甜味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750102dztq.html