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2013/11/2 09:56
導(dǎo)語(yǔ)：習(xí)慣是一種很可怕的東西，它可以麻痹你的夢(mèng)想，削弱你的斗志，改變你的人生，好的習(xí)慣可以令人進(jìn)步，而壞的習(xí)慣就會(huì)使人退步。
其實(shí)我也不能否認(rèn)咸魚(yú)白菜一定是不好的落后的負(fù)能量的東西，但正能量一般都應(yīng)該是高調(diào)的，所以今天必須吃個(gè)高調(diào)的菜，紅紅亮亮的豬手，加上好看的小番茄，清新的小蔥花，光是看看就覺(jué)得能量滿格啦，更別說(shuō)吃起來(lái)是多么滿足。炎炎夏日也是需要高調(diào)吃食嘀。
原料：
主料：豬手1個(gè)、小番茄200克、香蔥2根
調(diào)料：鹽3克、生抽5克、老抽5克、蠔油5克、料酒10克、紅糖20克、生姜一大塊、番茄醬20克
做法：
1、豬手請(qǐng)店家?guī)兔爻杉磧?，放入鍋中，加入清水，燒開(kāi)，繼續(xù)保持大火煮5分鐘，使豬手的血沫溢出來(lái)，然后撈起過(guò)涼水，這樣可以去除掉豬手的腥膻味；
2、把處理好的豬手放到壓力鍋中，加入鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、紅糖、生姜、香蔥和適量的清水；
3、加蓋鍋蓋，大火煮至開(kāi)始噴氣，調(diào)成中火再煮10分鐘，關(guān)火；
4、等壓力鍋內(nèi)的氣體放盡，打開(kāi)蓋子，鍋里的余溫讓湯汁依然沸騰，小心燙手；
5、洗干凈番茄，對(duì)半切開(kāi)。把番茄和番茄醬倒入鍋內(nèi)，再把鍋置于灶上，開(kāi)大火收汁即可。
小貼士：
1、壓力鍋通過(guò)壓力可以使熱能更集中，所以用壓力鍋燉豬手時(shí)間不宜太長(zhǎng)，城市里的豬，一般燉15分鐘已經(jīng)很軟爛了；
2、壓力鍋關(guān)火后不能馬上強(qiáng)行打開(kāi)鍋蓋，一定要等到鍋內(nèi)的氣體完全放完才能打開(kāi)，打開(kāi)后要注意防止熱汽燙傷；
3、用紅糖來(lái)做紅燒菜，上色比冰糖漂亮，而且紅糖很滋補(bǔ)喲，特別是女人在例期后期，可以適當(dāng)喝些紅糖生姜水，對(duì)身體很好；
4、放入番茄收汁的時(shí)候，要記得用湯勺配合翻動(dòng)鍋里的豬手和番茄，防止粘鍋。
