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小蘿卜汆丸子

2013/11/2 09:46

4、把肉餡用手?jǐn)D成均勻的肉丸子下入鍋中,然后再次開火把湯煮開,用鹽和胡椒粉調(diào)味,湯燒開后兩分鐘便可出鍋,把蘿卜丸子湯倒入容器里滴幾滴香油,上面用少許香菜末點(diǎn)綴,然后便可食用。

小蘿卜汆丸子

此湯特點(diǎn):湯色清淡、味道鮮美、丸子滑嫩、蘿卜軟爛。

溫馨提示:

1、肉餡加入調(diào)料和水淀粉后,一定要用力攪打上勁,這樣做出的丸子才會(huì)滑嫩好吃。

2、把肉餡擠成丸子下鍋時(shí),水不要燒開,最好把火關(guān)掉,然后下入丸子,然后二次開火燒開。汆丸子實(shí)際用涼水下鍋也可以,開鍋后一兩分鐘便可出鍋,用這種方法汆丸子會(huì)非?;酆贸?。如在滾開的水中擠丸子,丸子會(huì)老嫩不一,口感不好。

3、如沒有雞汁,可用雞精來代替,濃縮雞汁各大超市就有出售,用雞汁可調(diào)出雞湯的味道,味道相當(dāng)不錯(cuò)。

大炒勺的這款私家美食“小蘿卜汆丸子”就做好了。此道湯菜,味道鮮美丸子滑嫩,非常好吃,供朋友們參考!

小蘿卜汆丸子

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