2013/11/2 09:49

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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絲瓜味道清爽鮮美，可以清熱解毒，涼血通絡(luò)，是很受歡迎的夏日應(yīng)季蔬菜。和其他瓜類(lèi)蔬菜相比，絲瓜的蛋白質(zhì)、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)素都比較高，還含有皂苷、絲瓜苦味素、大量的黏液、精氨酸、瓜氨酸等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)機(jī)體的生理活動(dòng)都很有好處。

絲瓜可以促進(jìn)代謝中產(chǎn)生的毒素排出體外，起到保護(hù)皮膚的作用。經(jīng)常吃些絲瓜，對(duì)防止皮膚老化、防止黑色素沉著、防治痤瘡都有一定的作用，特別適合女性食用。

絲瓜和蝦仁一起烹調(diào)，不僅味道特別鮮美，還有大量的豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)非常好。

絲瓜蝦仁

原料：

絲瓜、蝦仁、蔥末、姜末、料酒、淀粉、鹽。

做法：

1、絲瓜削去外層的皮，切成滾刀塊。蝦仁去掉蝦線(xiàn)洗凈，放入碗中，加入細(xì)姜末、蔥末，淋上少許料酒、香油，撒一點(diǎn)胡椒粉和生粉，用手抓拌勻，腌制一會(huì)。

2、鍋燒熱后，倒入油，然后把腌制好的蝦仁倒入鍋中，用長(zhǎng)筷子快速翻動(dòng)蝦仁，使其均勻受熱，待蝦仁全身變紅即盛出待用。

3、鍋中留少許底油，將絲瓜塊放入翻炒，淋入少許水，炒至絲瓜呈半透明狀。

4、將剛才的蝦仁倒入鍋中，與絲瓜再一起翻炒約半分鐘，根據(jù)口味調(diào)入少許鹽，再倒入少許蔥段即可出鍋。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102dyaa.html