客戶端
2013/11/2 09:54
導(dǎo)語(yǔ)：新鮮竹筍和紅燒肉搭配在一起，鮮香不膩。
把這道‘春之鮮’菜肴當(dāng)做是‘高考神菜’，愿考生都能考出好成績(jī)！
竹筍紅燒肉
原料：
調(diào)料：鹽、糖、醬油、蔬菜味精、醋
做法：
1、將肉洗凈后，切成塊。竹筍去殼也切成塊。蔥姜切成小塊。
2、熱鍋倒油，放入姜、蔥、花椒、大料文火炸出香味后，放入白糖，不停地?cái)噭?dòng)，糖都化掉稍微變色后，將肉塊放進(jìn)鍋內(nèi)，大火翻炒，肉塊明顯變色，并且出了肉香味后，倒入醬油，倒入開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)鍋中的肉塊。
3、開(kāi)中小火慢慢的燉，20分鐘后，將竹筍塊放進(jìn)鍋中，加一點(diǎn)鹽、蔬菜味精，翻炒均勻。
4、臨出鍋前淋一點(diǎn)香醋提提味，關(guān)火燜一下，就可以出鍋了。
這次的肉選的是比較肥的五花肉和一點(diǎn)沒(méi)有肥肉的里脊肉，這也是為了滿足不同的吃肉需要。
竹筍也好買(mǎi)。不需要更多的調(diào)味料。出鍋前淋一點(diǎn)醋是為了提鮮。
