2013/11/2 09:55

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導(dǎo)語(yǔ)：冬瓜對(duì)人體的健康可謂是好處多多。而且冬瓜還很好吃，不論是做菜還是蒸包子，都很贊。這次的紅燒冬瓜，相信不少人一樣會(huì)喜歡。

紅燒冬瓜，是我小時(shí)候很喜歡吃的一道菜。那會(huì)兒，吃肉一點(diǎn)兒都不像現(xiàn)在這么容易，要好久才能打上一次牙祭。于是，能把家里很平常的那些菜，做出帶有一星半點(diǎn)的肉味兒來(lái)，就是一個(gè)很大的愿望了。大塊的冬瓜，經(jīng)過(guò)紅燒之后，咬在嘴里，真的，似乎有那么一點(diǎn)點(diǎn)吃肉的感覺(jué)呢！

原料：冬瓜700克、生抽兩小匙、老抽一小匙、白糖一小匙、雞精少許、大蒜兩瓣、蔥花適量

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切成大塊，再在每一塊的表面劃上十字花刀（深度約至冬瓜塊的一半），大蒜去皮拍扁；

2、熱鍋放油，下入蒜瓣炸出香味，再下入冬瓜；

3、將冬瓜煎至四面微黃；

4、下鹽、生抽、老抽、白糖及適量的水（或高湯），蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火將冬瓜煮至熟；

5、下入蔥花與少許雞精，出鍋即可。

小貼士：在冬瓜塊表面劃十字花刀的時(shí)候，不要?jiǎng)澋锰?，約至冬瓜塊一半的深度即可，劃太深冬瓜熟后變軟容易散爛。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102ecme.html