2013/11/2 09:56

新樂(lè)園 blog

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導(dǎo)語(yǔ)：要說(shuō)起炒面片要用牛肉丁或是羊肉丁，蔬菜里也得有西紅柿和蕃瓜，自己家做，材料便可隨意搭配，我用了雞丁是因?yàn)殡u丁瘦，還香香的。青紅椒和洋蔥參合在一起，花紅柳綠的，還有蔥香，看著都有食欲。

據(jù)說(shuō)，湯面片不飽人，吃二碗下肚，過(guò)一會(huì)兒就又餓了，那是湯湯水水的容易消化。炒面片就不一樣，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的一碗吃下去，飽飽的。吃炒面片的時(shí)候，得喝熱熱的清清的面湯，面湯里加了芹菜葉，有著些許香味。這樣搭配著，才容易消化。

原料：

主料：雞脯肉、青紅燈籠椒（各半個(gè)）、洋蔥、生姜、拉面（2人份）

調(diào)味料：鹽、普通醬油、蔬菜味精、花椒粉、白胡椒粉、蠔油

準(zhǔn)備工作：雞肉切成丁，姜剁成末，把雞丁用姜末、鹽、醬油和一點(diǎn)白胡椒粉腌制。青紅椒切成塊。坐鍋水，鍋開(kāi)后將面片揪進(jìn)過(guò)中，水開(kāi)一次后，撈出浸入涼水。

做法：

1、熱鍋倒油，油熱后，倒入腌制好的雞丁，翻炒至出香味變色；

2、倒入蔬菜塊，繼續(xù)翻炒。調(diào)味：加鹽、花椒粉和蔬菜味精和一點(diǎn)醬油。炒均勻；

3、將面片子撈出控水，倒進(jìn)菜鍋中，再淋一點(diǎn)醬油和蠔油，開(kāi)始翻炒，顏色炒均勻，湯汁變少后，即可關(guān)火。吃之前可以舀一勺蒜汁、辣椒油和醋，味道會(huì)更好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102ebi3.html