作者：美食中國(guó)
仔公雞、雪山魔芋、水魔芋、泡辣椒、野山椒、小青椒、泡姜、大蒜、芹菜、大蔥、 啤酒、精鹽、胡椒粉、花椒、蠔油、生抽、白糖、雞精、味精、木姜子油、鮮湯、精煉油。
雞翅、蒜茸、南乳汁、紅腐乳汁、精鹽、味精、雞粉、食粉、生粉、色拉油、約耗、 玫瑰露酒。
雞脯肉（雞肉）、核桃仁、雞蛋、花生油、鹽、料酒、味精、姜汁、面粉。
熟鵝肉、雞蛋、熟豬油、醬油、鹽、花椒粉、五香粉、蔥末、面粉、辣椒油。
光體鴨、熟豬肥膘肉（豬肉）、雞蛋、花生油、鹽、料酒、味精、醬油、蔥段、姜片、糖、淀粉、面粉、發(fā)酵粉、花椒鹽
雞脯肉（雞肉）、芝麻、豬肥膘肉（豬肉）、雞蛋清、面包、花生油、味精、鹽、料酒、淀粉、花椒粉、花椒鹽。
雞肉、豬肉油、水發(fā)冬菇、豌豆、雞蛋、花生油、醬油、鹽、料酒、糖、蔥末、姜末、濕淀粉、香油、胡椒粉、面粉，辣醬油。
水發(fā)銀耳、鴿蛋（或鵪鶉蛋）、熟豬油、鹽、味精、鮮湯。
熟雞脯肉（雞肉）、粉皮、芝麻醬、冷清湯、醬油、鎮(zhèn)江香醋、精鹽、白糖、味精、辣油、蔥花、麻油。
雞腿肉（雞肉）、雞蛋清、青椒、冬筍肉、黃酒、精鹽、味精、白糖、菱粉、生菜油、胡椒粉、蔥花、姜米、清湯。
油發(fā)濕魚肚、雞脯肉（雞肉）、熟金華火腿末、黃酒、蔥結(jié)、生姜、精鹽、味精、清湯、胡椒粉、雞油、生菜油。
嫩雞脯肉（雞肉）、花生米、雞蛋清、黃酒、精鹽、味精、白糖、蒜片、蔥節(jié)、姜片、胡椒粉、干辣椒節(jié)、香醋、生菜油、油、清湯。
光嫩鴨（鴨肉）、黃酒、精鹽、味精、蔥、生姜、桂皮、茴香、花椒、大曲酒、花椒鹽、生菜油。
光體鴨（鴨肉）、豌豆苗、花生油、醬油、味精、鹽、糖、料酒、姜片、蔥段、濕淀粉、香油、鮮湯。
雞脯肉（雞肉）、花生油、花椒末、辣椒油、味精、姜汁、白糖、鹽、玉米粉、鮮湯、雞蛋清。
上漿蝦仁、上漿鮮貝（貝殼）、上漿雞丁、蒸酥栗子肉、蒸酥杏仁、紹酒、精制鹽、味精、雞湯、水淀粉、熟清油、糖蜜番茄片、蔥姜蒜末。
熟雞脯肉（雞肉）、煮熟雞蛋、松花蛋、青豌豆、紅櫻桃、洋菜(瓊脂)、精鹽、味精、清雞湯、胡椒粉。
剔骨雞肉、生瘦火腿、鮮行鞭筍肉、水發(fā)香菇、貢菜干、紹酒、精制鹽、味精、雞清湯、胡椒粉、水發(fā)竹蓀。
活童子雞（雞肉）、鮮荷時(shí)、茴香、陳皮、花椒、黃酒、精鹽、味精、香蔥、生姜。
雞肫、豬肚尖(凈)、青椒、京蔥片、大蒜片、黃酒、精鹽、味精、醋幾滴、清汽、胡椒粉、麻油、菱粉、花椒油、生菜油。
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