烹飪技巧
-
-
-
-
-
-
淘米煮飯幾個常見誤區(qū)
作者：佚名
淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養(yǎng)成分就會大量損失，蛋白質(zhì)、脂肪什么的也多多少少跟著損失。所以您現(xiàn)在就趕快下鍋煮吧。
-
-
怎么煮肉能留住最多營養(yǎng)
作者：佚名
在煮、燉的過程中，水溶性維生素和礦物質(zhì)溶于湯汁內(nèi)，如隨湯一起食用，會減少損失。因此，在食用紅燒、清燉及蒸、煮的肉類及魚類食物時，應(yīng)連汁帶湯都吃掉。
-
蔬菜烹飪不當?shù)目膳潞蠊?/a>
作者：佚名
中國居民膳食指南推薦，成年人每天吃蔬菜300~500g，這個對關(guān)注營養(yǎng)關(guān)注健康的人來說也不新鮮了。可是事實往往是你吃夠了重量、數(shù)量，卻吃不夠營養(yǎng)。
-
告訴你聰明人怎樣吃雞蛋
作者：佚名
因為溫度過高，雞蛋中的蛋白質(zhì)會破壞分解，尤其顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營養(yǎng)損失更厲害。但火太小也不行，時間相對長，水分會丟失掉。攤雞蛋最好用中火。
-
肉類怎樣吃營養(yǎng)損失最少？
作者：佚名
在煮、燉的過程中，水溶性維生素和礦物質(zhì)溶于湯汁內(nèi)，如隨湯一起食用，會減少損失。因此，在食用紅燒、清燉及蒸、煮的肉類及魚類食物時，應(yīng)連汁帶湯都吃掉。
-
-
-
邊炒菜邊放鹽有損健康
作者：佚名
-
-
午間細品“蒸”時尚
作者：美食中國
據(jù)史料記載，蒸最早起源可以追溯到一萬多年前的炎、黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發(fā)明了蒸。蒸是人類自鉆木取火之后烹飪史上的又一重大發(fā)明。據(jù)中國烹飪協(xié)會及營養(yǎng)學(xué)會論證，蒸是最能保持食物原汁原味、保留食物營養(yǎng)的烹飪方式。
-
-
-
-
