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咖喱牛肉湯

2012/2/8 15:25

留美坐家的煮婦生活
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上海小吃懷舊經(jīng)典之——咖喱牛肉湯

上海最大眾的市井小吃,咖喱牛肉湯。 必定是大碗盛湯,派頭么,還是要大點格。

講究的就是湯清見底;碗底么,只有小嘎巴氣薄薄的幾片牛肉而已,過日子嘛。湯汁鮮美微帶辛辣,牛肉味極濃;即便是那幾片稀罕的牛肉,嚼入口中亦是回味無窮。

老早上海街頭巷尾的小吃店里一般都見得到咖喱牛肉湯,再來一客黃金搭檔生煎饅頭,味道伐要太靈光哦。

咖喱牛肉湯

原料:

牛腩、牛桶骨、姜片。

配料:

咖喱粉、鹽、香菜。

做法:

1、牛腩切大塊,和牛桶骨一起洗凈,飛水;

2、慢燉鍋中加足冷水,放入牛腩,牛桶骨,姜片,開高檔燉4-6小時;

3、取出燉好的牛腩,切薄片,放入碗中備用;

4、另取一鍋,盛入部分牛肉湯煮滾后,加入適量咖喱粉攪勻,加鹽調味;

5、倒入湯碗中,加入香菜即可。

咖喱牛肉湯

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100h863.html

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