2012/2/8 15:31

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鯽魚(yú)花蛤枸杞葉湯

枸杞葉為"天精草"，具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、滋補(bǔ)肝腎、清熱止渴，益精明目功效?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明：長(zhǎng)期食用枸杞菜，有延緩衰老、增強(qiáng)免疫力等作用。

鯽魚(yú)亦有利水消腫、益氣健脾、清熱解毒的作用。

原料：

鯽魚(yú)、枸杞葉、花蛤。

做法:

1、鯽魚(yú)、枸杞葉洗凈，控干水分，鍋下油，慢火把鯽魚(yú)煎至微黃（這季節(jié)的鯽魚(yú)比較多魚(yú)籽，煎過(guò)的魚(yú)籽，熬的湯會(huì)比較香)；

2、加入熱水（這次我試了用熱水，據(jù)說(shuō)熬出的湯顏色更白，試了后感覺(jué)和冷水差不多），把姜絲放入，大火熬成白色，煲沸后改小火繼續(xù)熬十分鐘；

3、先后放入花蛤和枸杞葉，熟后放鹽即可。

溫馨提示：

因枸杞能滋陰潤(rùn)燥，所以脾虛便溏者不宜用。

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