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2012/2/8 15:14
原料：
烏龜?shù)?50克，香菜末2克，胡椒粉2克，蔥末、姜末各2克，鹽2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水淀粉60克，高湯適量。
做法：
1、烏龜?shù)坝盟箝_(kāi)，換水再煮，煮幾次后剝成片再煮，撈出。
2、將烏龜?shù)?、香菜放盤(pán)中，加鹽、味精、料酒、蔥絲、姜絲，拌和均勻。[美食中國(guó)]
3、鍋上火，加入高湯，燒開(kāi)后勾玻璃芡，將拌好的烏龜?shù)暗谷胲蜏佒?，燒開(kāi)后，淋香油，撒胡椒粉既成。香菜、胡椒粉亦可不入鍋，上桌時(shí)裝味碟備用。
特點(diǎn)：
酸咸辣鮮，適口不膩。
菜系：
魯菜
