2012/2/8 15:15

因?yàn)槭乔鍩?，所以牛腩要選用較瘦的。

山藥：是營(yíng)養(yǎng)很豐富的食物，具有很高的藥用價(jià)值，味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩；具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。

在制作山藥時(shí)，需要注意：

1、山藥切開(kāi)后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

2、新鮮山藥切開(kāi)時(shí)會(huì)有黏液，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3、山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，所以在削皮時(shí)要帶上手套。

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