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瑤柱冬瓜煲鴨湯

2012/2/8 15:16

地瓜的廚房筆記
地瓜的廚房筆記 blog
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瑤柱冬瓜煲鴨湯

材料:

鴨子1只、瑤柱20粒、咸魚干1塊、冬瓜500克、黃酒1小杯、生姜1塊、鹽適量。

做法:

1、生姜去皮后切成厚片、咸魚干和瑤柱分別用水輕輕沖洗一下;冬瓜仔細(xì)洗凈外皮后去籽帶皮切小塊;

2、把鴨子放入冷水鍋中大火煮約10分鐘后撈出沖去血沫,把鴨子放入湯煲內(nèi),倒入足量清水沒過鴨子大火煮開;

瑤柱冬瓜煲鴨湯

3、水開后一次放入黃酒、生姜、咸魚干、瑤柱,略為攪拌后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí),食用前10分鐘倒入冬瓜煮軟并調(diào)入少許鹽調(diào)味即可。

瑤柱冬瓜煲鴨湯

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