2012/2/8 15:17

YOYOの食色空間 blog

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為什么常喝魚(yú)丸湯，可遠(yuǎn)離心臟病？很多好湯，對(duì)身體都有好的補(bǔ)益作用。為什么魚(yú)丸湯有這樣獨(dú)特的作用呢？這要從魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值說(shuō)起：通過(guò)對(duì)魚(yú)肉進(jìn)行成分分析和研究，發(fā)現(xiàn)魚(yú)油，含有一種獨(dú)特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。研究表明：N-3脂酸具有影響人體脂質(zhì)代謝的作用。 N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少。這就是為什么喝魚(yú)丸湯能積極防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生。換言之，常喝魚(yú)丸湯，就可以擁有一顆年輕強(qiáng)健的心咯。

丁香魚(yú)，北方的沿海一帶通常叫巴魚(yú)食，它含有豐富的維生素A及D，特別是水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素含量非常豐富。丁香魚(yú)小小的，只有拇指粗細(xì)，要一根一根的取下魚(yú)肉，繳成餡汆成魚(yú)丸。

丁香魚(yú)丸湯做法：

1、準(zhǔn)備原料：丁香魚(yú)500克、蘆筍200克、小番茄100克、姜1塊、糖半勺、生抽半勺、鹽5克、料酒1勺，清水適量；

2、丁香魚(yú)去掉魚(yú)骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、鹽、料酒；

3、用筷子延一個(gè)方向攪動(dòng)，讓魚(yú)肉上筋；

4、燒熱水加少量鹽，轉(zhuǎn)中火，下入魚(yú)丸，魚(yú)丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分鐘就可以了。