2012/2/8 15:22

授權(quán)原創(chuàng)博客：盈盈而笑
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豆花，從小就吃的，N多年一直堅(jiān)持保持它天然、樸素的風(fēng)格。近十來年，也開始走百變路線，在樸素的面孔畫上各種色彩，或酸菜味的，或麻辣魚的，或三鮮的湯鍋閃亮登場(chǎng)，一時(shí)間，百變豆花引得無數(shù)食客贊嘆，呵呵。

葷豆花，第一次聽說并吃到它有十來年了吧，有一個(gè)春節(jié)，我們回重慶，哥哥又拉著我們?nèi)コ灾貞c好吃狗們（對(duì)好吃之人的愛稱）新近喜歡的豆花新吃法。哥哥推薦的是一家排檔，他和哥們總愛去那里吃，味道很好。一坐下，哥哥就要了兩個(gè)鍋底，一是酸菜的，一是三鮮的。就如吃重慶火鍋一樣，端上兩鍋，分別是三鮮湯和酸菜湯，再分別煮上豆花，涮食其它的肉或菜。我最喜歡的就是酸菜湯鍋的，特別的鮮美，特別的開胃。

上次做了豆花，專門留了些來做葷豆花，喜歡的當(dāng)然還是酸菜湯鍋的啦，主要是豆花和酸菜，其它材料可根據(jù)自己喜歡來搭配

原料：

豆花，酸菜，豬肉，豬肝，蟹味菇，基尾蝦，泡辣椒，花椒粒，生姜片，鹽，味精，蔥段，高湯。