2012/2/8 18:36

≮美食原料≯

材料：新鮮活魚一條（約750克）、四喜飯2000克。
調(diào)料：日本芥末30克（如沒(méi)有芥末可用鮮姜代替）。

≮美食做法≯

1、將魚洗凈去頭尾切小片，抹上芥末備用；

2、將四喜飯分成10小團(tuán)，手沾過(guò)鹽水；

3、再將每1小團(tuán)的1/2放入壓四喜飯的木盒內(nèi)攤平，放上生魚片；

4、用木盒蓋壓一下，取出每個(gè)切為四塊，即可裝盤。

四喜飯

≮美食原料≯

大米1000克，精鹽10克，味精5克，醋精30克，砂糖150克，清水1300克。

≮美食做法≯

1、先將大米洗凈，用水浸泡2小時(shí)控干；

2、放入鍋內(nèi)加水煮沸后，改用文火燜20分鐘；

3、另用一鍋加入砂糖、適量清水煮至糖溶化后，加入精鹽、味精；

4、冷卻后放入醋精拌勻成糖醋汁。把糖醋汁倒入燜好的飯中拌勻，用電風(fēng)扇吹涼后， 蓋上濕布，備用；