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黑椒牛仔骨

2012/2/8 18:44

黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨

原料:

牛仔骨470g、蘆筍150g、土豆450g(菜頭喜歡,所以弄了許多,大家真自己弄的話,請酌情哈~)、黑胡椒粉1小勺、鹽1小勺、鹽1/2小勺、油1大勺、番茄醬1大勺、蠔油1大勺、鮮貝露1大勺、生粉1+1/2小勺、清水1杯。

做法:

1、牛仔骨洗凈,將黑胡椒粉 1小勺,鹽 1小勺均勻涂抹再其兩面(圖1. 可以清楚分別牛仔骨的優(yōu)劣:上面的肥肉很多,不好。下面的,紅肉中間是星羅密布的白絲,據(jù)說這就是雪花,好。--邊角料就這樣,好的壞的一鍋端~);

2、稍微按摩,入冰箱冷藏腌制4小時以上;

3、蘆筍洗凈,去掉底部老皮;

4、土豆切條,用清水浸泡去淀粉;

5、將土豆、蘆筍鋪入烤盤,用黑胡椒粉 1/2小勺,鹽 1/2小勺,油 1大勺均勻調(diào)味;

6、烤箱預熱,將腌制好的牛仔骨放在素菜上,220°C ,20分鐘,出爐擺盤后,將黑胡椒粉 1小勺,番茄醬 1大勺,蠔油 1大勺,鮮貝露 1大勺,生粉 1+1/2小勺,清水 1杯熬成濃稠醬汁澆在牛仔骨上,即可。

黑椒牛仔骨

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