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卷心卷卷

2012/2/8 18:40

木禾濃情蜜意廚房
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阿邦網(wǎng)日本料理專欄 授權(quán)原創(chuàng)
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想做卷心菜系列的,春夏的卷心菜,含維生素最高了,而且在口感上也比冬天里的柔軟,嫩些。

做法有些復(fù)雜,附過程圖

卷心卷卷

肉餡的調(diào)配:

1、適量面包屑用少許牛奶泡軟,

2、豬絞肉或豬,雞絞肉混合等的,按自己喜歡。用洋蔥碎,雞蛋,泡軟后的面包屑,香菇丁,鹽,五香粉,香油往一個(gè)方向拌勻至黏性。

卷的做法:

1、鍋中加了鹽的水,燒開后,放入卷心菜葉幾枚,燙軟撈出。硬梆的地方用面杖敲軟。

2、葉上的水弄干一些,拍上少許面粉,再放入適量的調(diào)好的肉餡。

3、先兩邊對(duì)折,再從下面卷,留最后一點(diǎn)葉向里面折好。不管怎么折,不要餡漏出就行

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