2012/2/8 18:43

擺渡廚房工作室 blog

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比薩餅起源于意大利。我們?cè)诒貏倏褪秤玫谋人_餅是屬于美式的，美式比薩餅講究餡多(什么都往足了放)。餅較厚，吃起來(lái)很松軟。而意式比薩餅講究餡少(注重單一口味)。餅薄，吃起來(lái)比較松脆。

照片中的比薩餅就是比較典型的美式比薩餅。比薩餅制作起來(lái)其實(shí)很簡(jiǎn)單(對(duì)于我而言)。無(wú)非就是面餅，番茄醬，芝士，餡料。還有最關(guān)健您還得有烤箱(不可用帶燒烤的微波爐)。

咱們先說(shuō)說(shuō)和面。學(xué)比薩餅只要把面餅的比例騙到手就沒(méi)急了，我就替大家求來(lái)了一般人我不告訴他的方子，為了和廣大人民群眾搞好關(guān)系，現(xiàn)在就把面餅的比例公布于眾。

原料：

高筋面粉500克、水170克、牛奶55克、鹽20克、酵母8克、油5克、雞蛋1個(gè)。

把鹽和酵母和面攪拌均勻之后，再將牛奶，水，雞蛋，油一同放入面里，攪拌均勻，但不要超過(guò)10分鐘。讓面睡上15分鐘。揉成團(tuán)，待用。