2012/2/8 18:46

炊煙裊裊起。。。 blog

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適合的才是養(yǎng)生的。石鍋拌飯

書市、網(wǎng)絡(luò)、電視狂刮一陣“養(yǎng)生”風(fēng)，如此全民教育的影響力果不容小覷，“養(yǎng)生之道”廣為流傳紛紛效仿，直至社會顯現(xiàn)出負(fù)面現(xiàn)象，才得以權(quán)威機(jī)構(gòu)出來辟謠。這期間的誤導(dǎo)，究竟該誰為老百姓的健康買單？

養(yǎng)，即調(diào)養(yǎng)。生，即生命?？茖W(xué)養(yǎng)生可健康精神、延年益壽，一眾養(yǎng)生學(xué)說，人云亦云，惟做到健康飲食、適宜運動、平和心態(tài)，方能“盡終其天年，度百歲乃去”。

韓式拌飯，一貫的簡單烹飪，葷素配搭不失營養(yǎng)，將飯肴混在同一口腔里咀嚼，談不上是美饌，卻甘愿做這樣一個“飯桶”。

原料：

米飯300克、牛肉50克、洋蔥1/2只、胡蘿卜60克、卷心菜100克、雞蛋2只、海苔2片、辣椒醬20克、白糖少許、鹽少許、芝麻香油適量。

做法：

1、將米飯按煮飯程序煮好；

2、牛肉切絲，用米酒、醬油和鹽抓一下；

3、洋蔥切絲、胡蘿卜切絲、卷心菜切絲；

4、雞蛋打散攤成蛋餅后切絲；

5、胡蘿卜絲用攤蛋餅的鍋煸炒至軟；

6、起鍋后再爆香洋蔥絲，放入牛肉煸炒變色起鍋；

7、卷心菜放入加了鹽熱水焯一下過涼；

8、平底鍋內(nèi)倒少許香油，放入辣椒醬和白糖炒化，冷卻待用；

9、石鍋內(nèi)壁均勻涂上芝麻油，將米飯舀入，壓實；

10、分別鋪上五種絲后用小火烘至米飯出現(xiàn)鍋巴；

11、兜底拌勻后食用。

Tips：

1、煮米飯時要注意水量，太硬或者太軟的飯影響拌飯口感。

2、蔬菜的種類可以按個人的喜好自由搭配。

3、牛肉如果用肥牛的話應(yīng)該會更好。

4、辣椒醬加白糖用香油炒過后口味更佳。

5、石鍋內(nèi)壁涂上香油后，才能烘出鍋巴來。