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泰式炸豆腐

2012/2/8 18:38

泰式炸豆腐

原料:

豆腐1塊,炒脆花生80克,油600克。

酸甜汁料:

水14杯,糖1湯匙,青檸汁2茶匙,紅椒粒1茶匙。

做法:

1、酸甜汁煮法:水煮滾后放入糖,慢火煮成漿狀,加入青檸汁、紅 椒粒即成。

2、炒脆花生用刀壓至細(xì)碎。

3、豆腐用鹽抹勻,壓去水分,切條,放入滾油中,大火炸至金黃色撈出,去油。

4、炸豆腐上碟,灑上花生,拌或蘸酸甜汁進(jìn)食。

心得:青檸汁可用檸檬汁代替,花生放鍋中慢火炒香,除去花生衣即成炒脆花生。

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