2012/2/8 18:47

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橄欖油蔬菜沙拉

這個(gè)夏天我經(jīng)常用橄欖油拌蔬菜吃，既簡(jiǎn)單又好吃。很多人都覺(jué)得橄欖油有一股特殊的香味，說(shuō)實(shí)話(huà)我剛開(kāi)始食用橄欖油的時(shí)候也有這種感覺(jué)，還有點(diǎn)不習(xí)慣，不過(guò)吃一段時(shí)間不僅習(xí)慣了，而且還會(huì)愛(ài)上它的味道。

今天做的蔬菜沙拉里除了新鮮的蔬菜、小西紅柿、還有幾粒油橄欖。油橄欖有很多顏色，常見(jiàn)的有青色和黑色的，青色的油橄欖是在橄欖成長(zhǎng)的時(shí)候采摘的，黑橄欖是在成熟的時(shí)候采摘的。油橄欖在西餐中經(jīng)常作為開(kāi)胃小菜或者佐餐使用。橄欖果和橄欖油有著相同的營(yíng)養(yǎng)成分。

原料：初榨橄欖油兩茶匙、黑醋一茶匙、黑胡椒碎適量、鹽一小勺。

做法：

1、在一個(gè)小碗里倒入兩茶匙初榨橄欖油。

2、再倒入一茶匙黑醋，如果喜歡的話(huà)，還可以增加黑醋的用量。

3、磨入適量的黑胡椒碎和適量的食鹽。

4、將沙拉汁直接倒入洗好的蔬菜中。

注：

1、調(diào)配這款沙拉汁要用初榨橄欖油。

2、黑醋是西餐的常用配料在外貿(mào)商店可以購(gòu)得。

3、這款沙拉里面的蔬菜可以根據(jù)自己的需要更換，只要新鮮，顏色漂亮就會(huì)很好吃也有營(yíng)養(yǎng)，每天吃的食物顏色越多越好哈。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)橄欖油，橄欖油所含脂肪酸和微量元素使其構(gòu)成比較特殊，它含有大量的抗氧化物和維生素E、類(lèi)胡蘿卜素。很多研究揭示了橄欖油在新陳代謝、對(duì)抗細(xì)胞氧化、自由基損壞、癌癥和抗衰老上發(fā)揮的重要作用。經(jīng)常使用橄欖油可以減少心血管病的產(chǎn)生。橄欖油僅通過(guò)壓榨橄欖果實(shí)獲取，是一種珍貴的天然汁液，無(wú)需進(jìn)行深加工，這就使橄欖油成為大家烹飪各類(lèi)美食過(guò)程中使用的健康天然的油脂，不僅可以煎炒烹炸還可以生食，對(duì)了，橄欖油還可以護(hù)膚和美發(fā)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100l2ds.html