客戶(hù)端
2012/2/8 18:47
小戶(hù)人家的牛排大餐-黑椒牛排批薩
做這個(gè)披薩的時(shí)候，浩浩看著我往批薩餅上鋪上滿(mǎn)滿(mǎn)的牛排肉，大呼：太過(guò)癮了！可憐的娃兒，就沒(méi)在外面吃過(guò)一個(gè)披薩上有這么多的肉，是吧？娘親，娘親，只有親娘才這么舍得??！
被兒子鼓舞著的同時(shí)，想起最近常見(jiàn)的一個(gè)詞語(yǔ)：給力！更延伸出這樣的一個(gè)單詞：gelivable!這算是英文中的“華裔混血兒”吧？！哈哈，漢字之豐富，中國(guó)人之有才，真是相當(dāng)給力啊！
眼前兒這牛排披薩，我也沒(méi)別的可說(shuō)了，就是它了：gelivable!
原料：
批薩面團(tuán)：
高粉150克、酵母3克、糖15克、鹽3克、牛奶110克、油15克（這個(gè)份量餅底較厚，平時(shí)我常用的是高粉120克的量）。
鋪料：
冷凍菲力牛排190克、紅黃彩椒、玉米粒、豌豆粒各適量。
輔料：
鹽1/4茶匙、番茄沙司1、5茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、黑椒料1袋、馬蘇里拉奶酪碎100克。
做法：
1、將酵母和牛奶混合均勻，加入糖和鹽攪勻，倒入高粉和勻，將油一點(diǎn)點(diǎn)揉入面團(tuán)，摔打面團(tuán)至面筋擴(kuò)展，收?qǐng)A入盆，于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2、紅黃彩椒洗凈切丁，撒入鹽，抓勻，殺出水份，潷掉不要。鍋中燒開(kāi)水，下入玉米粒和豌豆粒，焯煮一分鐘，撈出瀝水。
3、牛排肉切成小塊。
4、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣，搟開(kāi)比批薩盤(pán)大一圈。
5、把批薩盤(pán)底和盤(pán)壁都抹一層油，將搟開(kāi)的面餅放入，餳發(fā)30-40分鐘。
6、取出，除邊緣外，用叉子在批薩面餅上扎洞，抹上番茄沙司，撒上黑胡椒粉，撒一層馬蘇里拉奶酪，鋪上牛肉塊，撒上紅黃彩椒丁，豌豆粒，玉米粒，均勻淋上黑胡椒料汁。
7、烤箱200度預(yù)熱好，中層，烤10分鐘后，取出，撒上剩余的奶酪碎，再烤5分鐘至奶酪化開(kāi)即可。
批薩肉多菜太少，加了個(gè)海帶金針菇湯。
