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2012/2/8 18:47
2、鍋內(nèi)加入適量水，加入泰式甜辣醬（口味重的，再加入少許鹽）攪勻并煮開。
3、加入雞翅煮至湯汁濃稠即可。
啰嗦幾句：
1、雞翅不容易入味，在表面扎孔后可幫助入味；如果有時(shí)間可以多腌制一會(huì)兒，口味更佳。
2、雞翅最好煎熟以后再入料收湯，不宜在湯汁中久煮，以便保持漂亮的外形而不會(huì)太軟爛。
記得兒時(shí)曾創(chuàng)下過吃雞翅的驚人紀(jì)錄，那一壯舉約是七八歲是創(chuàng)下的，這紀(jì)錄至今我仍未打破過。具體情形已不大記得，只知道是守著灶臺(tái)吃外婆現(xiàn)炸的雞翅，一共七個(gè)，這要作下聲明，不是七個(gè)雞翅中，而是翅尖翅中翅根三段式的完整雞翅，所以這是驚人的。
至今也沒明白當(dāng)時(shí)的小胃口怎么能承受如此巨大的食量，還是吃后無任何不良反應(yīng)的狀態(tài)。換作如今，三段式的完整雞翅，縱然再喜愛，我只吃一個(gè)就已足夠，原來壯舉真是無法再現(xiàn)的。
兒時(shí)的味道已經(jīng)模糊，對(duì)于雞翅的感觸依然是迷戀著的，而這份眷戀會(huì)延續(xù)，我想，不會(huì)有厭倦的一天。有些味道就是如此，在最初的記憶里被烙印，一輩子都會(huì)沉浸其中。
對(duì)雞翅偏愛的人群應(yīng)該很龐大，這只要看看某些知名快餐連鎖店就一目了然，幾乎每一個(gè)托盤里都能見到炸雞翅的身影，可見備受青睞。愛吃雞翅的人也總能細(xì)數(shù)出無數(shù)種雞翅的做法，諸如蜜汁、黑椒、紅燒、咖喱、茄汁等等，其實(shí)在愛好者眼中，無論哪種做法都是經(jīng)典的，只要是由雞翅作食材，沒有不好吃的做法。
