2012/4/10 15:23

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新奧爾良風(fēng)味雞肉披薩

原料：

披薩餅坯、雞腿半個、酷客100新奧爾良腌料3勺、青紅彩椒、甜玉米、小烤腸、安佳馬蘇里拉奶酪、披薩醬、醬油1勺、紅酒3勺、黑胡椒、食用油。

做法：

1、雞腿洗凈瀝水，去骨、筋膜，切小丁。

2、取一大碗，放入肉丁調(diào)入醬油1勺、腌料3勺、紅酒3勺、黑胡椒碎抓勻，表面淋適量食用油腌制2小時以上。

3、青紅彩椒洗凈，去蒂、籽，切成小碎丁。

4、烤腸一部分切片，剩余切去頭尾。

5、烤盤抹上一層黃油，發(fā)酵好的面團，按壓排氣，松弛10分鐘；放入烤盤中慢慢推開，在匹薩的餅皮周圍均勻的擺上一圈香腸，將香腸的空隙處的餅皮輕輕的拉長并包住香腸，按壓在里側(cè)；用叉子扎眼。

6、在扎好孔的面皮上均勻的抹上披薩醬料，放入預(yù)熱180°的烤箱中烤10分鐘后取出。

7、鍋置火上少許油燒熱，倒入玉米粒煸炒至熟盛出待用。

8、原鍋倒入少許油，將腌好的雞肉丁炒至變色。

9、將青紅椒粒、玉米粒放入，翻炒至斷生。

10、披薩餅坯取出，撒上少許馬蘇里拉奶酪絲。

11、將雞丁餡料均勻的放在餅上，餡料之間適量的撒上奶酪絲。

12、點綴上烤腸片，剩余的芝士絲全部均勻的撒在餡料上。

13、再次放入200度的烤箱烤7-10分鐘即可出爐。

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