2012/2/8 19:04

Nicole的生活書(shū) blog

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沒(méi)有開(kāi)始玩兒烘焙之前，在所有的西點(diǎn)中，我最鐘愛(ài)各種“派”，什么蘋(píng)果派、南瓜派、香梨派…是凡帶“派”字兒的，在我看來(lái)，聽(tīng)著就夠洋派，頗有點(diǎn)小資情調(diào)。

每當(dāng)看到或提起這類(lèi)點(diǎn)心，我的腦海里立刻會(huì)浮現(xiàn)出這樣一個(gè)悠閑畫(huà)面：精致的餐桌上擺放著一套精致的碗碟，一杯熱氣裊裊的紅茶，一塊芬芳誘人的甜點(diǎn)，靜靜地等待著它的主人…多么讓人向往的愜意時(shí)光啊…

所有的派類(lèi)點(diǎn)心里，蘋(píng)果派是給我印象最早、也是最深的。中學(xué)的時(shí)候迷上看外國(guó)名著，蘋(píng)果派是起源于歐洲的食品，自然經(jīng)常會(huì)在書(shū)中出現(xiàn)。從那時(shí)起，我就無(wú)比期待著有一天，可以嘗一嘗這水果餡兒的外國(guó)大餡餅。

后來(lái)，市面上出現(xiàn)了各式不同形狀、不同大小、不同口味的蘋(píng)果派，也就不那么稀奇了。特別是自己開(kāi)始玩烘焙之后，發(fā)現(xiàn)蘋(píng)果派制作起來(lái)并不難，所需的原料也不貴，是非常適合家庭DIY的一款西點(diǎn)。既可以做主食，也可以做甜品，可謂老少皆宜。

常常有同學(xué)因?yàn)闆](méi)烤箱而面對(duì)喜歡的甜點(diǎn)嘆氣，誰(shuí)說(shuō)沒(méi)烤箱就不能玩兒烘焙呢，今天的檸香蘋(píng)果派，就是用微波爐制作的。這款蘋(píng)果派采用飛餅做派皮，非常簡(jiǎn)單，沒(méi)啥技術(shù)含量，即使是毫無(wú)烘焙基礎(chǔ)的同學(xué)，也照樣可以做出美味點(diǎn)心哦。

檸香蘋(píng)果派

原料：原味飛餅1張、小蘋(píng)果1個(gè)、檸檬1/2個(gè)、細(xì)砂糖適量、蛋液少許。

做法：

1、蘋(píng)果洗凈、切丁，放入一只干凈的大碗；

2、檸檬皮削成檸檬屑，也加入碗中；

3、加入細(xì)砂糖，蓋上微波爐用保鮮膜，留個(gè)小口，加熱2分鐘左右；

4、加熱至蘋(píng)果軟熟，用勺子攪拌均勻，作為餡料待用；

5、蔥冷藏室中取出飛餅，搟成長(zhǎng)方形薄片；

6、將薄片切成10com×5cm的長(zhǎng)方塊；

7、用叉子在表面扎上小孔，以免加熱時(shí)餅皮鼓起，四周預(yù)留1cm寬的邊；

8、留出的邊刷一層蛋液；

9、剩余的邊角料切成1cm寬的小條，貼在留出的空邊上；

10、待蘋(píng)果餡降溫后，舀入長(zhǎng)方形餅皮，餅皮四周再刷一層蛋液；

11、剩余餅皮切成條，交叉覆蓋到蘋(píng)果餡上；

12、表面刷一層蛋液，微波高火加熱2分鐘，中火再加熱3分鐘即可。