2012/2/8 19:02

材料：

黃牛腱肉（指黃牛的小腿肉）1000克。

調(diào)料：

紹酒、蔥結(jié)各兩大匙，姜（拍裂）兩片，桂皮、花椒、丁香、五香粉各少許，醬油三大匙，冰糖一小匙。 [美食中國]

做法：

1、把牛肉切成小塊放入清水中，用高火煮沸，取出洗凈。

2、在牛肉塊中加入紹酒、蔥結(jié)、姜、桂皮、花椒、醬油、冰糖、丁香、五香粉及清水適量，高火5分鐘后改中火40分鐘，見湯汁已稠取出，待涼后切片裝盤，把汁淋在牛肉片上即可。