2012/2/8 19:03

材料：

芥藍(lán)菜300克，嫩牛肉450克，金針菇180克。

調(diào)料：

蒜肉三粒，紅辣椒兩個(gè)，色拉油四大匙；

（A）紹酒、醬油各一大匙，淀粉半大匙；

（B）蠔油三大匙，冰糖半大匙，白胡椒粉少量，水一杯；（C）干淀粉、水各一大匙。

做法：

1、將金針菇去尾部，嫩牛肉切成大薄片，用調(diào)料（A）腌10分鐘。

2、蒜肉去皮加壓后放入器皿中，加兩大匙色拉油，高火2分30秒后放入金針菇、紅辣椒絲攪拌均勻。

3、每片牛肉包適量的金針菇和紅辣椒絲，逐個(gè)包好后置于器皿中，覆上微波薄膜，高火4分鐘。

4、芥藍(lán)菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的小段，放入袋中加兩大匙色拉油，袋口不要結(jié)得太緊，高火3分鐘后取出，圍在牛肉卷的四周。

5、在一器皿內(nèi)放入調(diào)料（B）調(diào)勻，高火3分鐘后加入調(diào)料（C）拌勻，再轉(zhuǎn)1分鐘成芡汁，淋在牛肉卷上即可。