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如何挑選松茸

2016/12/13 10:20

在重慶烈日高照的時(shí)候,藏區(qū)正進(jìn)入一年之中雨水最多的季節(jié)。隨著充沛的雨水來臨的,是絕對不可錯過的松茸季。但是市面上的松茸太多了,質(zhì)量參差不齊,我們該如何挑選呢?

首先,松茸產(chǎn)地是決定松茸品質(zhì)和營養(yǎng)的核心要素。產(chǎn)茸區(qū)的海拔高度、森林樹種、樹齡、土壤、氣候等因素,均會對松茸的生長產(chǎn)生影響,最好的松茸是來自高海拔無污染的西藏林芝,重慶奇珍堂就可以買到。

第二,松茸越大越有營養(yǎng),一只松茸能長多大,由土壤的養(yǎng)分和菌絲的品質(zhì)共同決定,所以松茸越大,營養(yǎng)越充足,食用帶來的養(yǎng)生效果也就更好。同時(shí),大規(guī)格的松茸其實(shí)是非常珍貴的,15公分以上的大松茸更是難得一見的珍品,在日本,只有皇室和社會地位極高的人才有資格吃。

松茸自身在滿足上述標(biāo)準(zhǔn)的情況下,消費(fèi)者自行購買鮮松茸產(chǎn)品時(shí)還需注意以下幾點(diǎn)。

第一,要觀察顏色,發(fā)黃的松茸或許已經(jīng)變質(zhì),或是被加入了亞硫酸鹽,對人體是有害的。

第三,觀察品相,必須吃飽滿的壯茸,瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養(yǎng),品質(zhì)很差;

第四,看水分,市面上有的松茸泡過水,這不僅會影響口感,且在松茸保鮮的過程中,水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養(yǎng),從而影響品質(zhì)。

一支高品質(zhì)鮮松茸的鑒定,涉及的標(biāo)準(zhǔn)非常多,消費(fèi)者在購買松茸時(shí),用以上標(biāo)準(zhǔn)來鑒定松茸的品質(zhì)是非常重要的??紤]到涉及松茸品質(zhì)的每個(gè)因素,才能夠買到優(yōu)質(zhì)的松茸,得到最好的滋補(bǔ)效果和最高的性價(jià)比。

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