2016/12/14 17:27

韭菜，因?yàn)槠洫?dú)特的味道和多式多樣的做法深受很多人的喜愛，韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉等可以做菜；韭菜包子、韭菜盒子、韭菜餃子等可以做主食，因此，如何選擇好的韭菜直接影響到菜品的質(zhì)量了，也是保證健康的首要條件。本經(jīng)驗(yàn)提出幾點(diǎn)小常識(shí)，希望大家以后在挑選韭菜的時(shí)候注意：

1.挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高；

2.拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，說明不新鮮了；

3.韭菜有寬葉和細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細(xì)韭菜葉葉片修長(zhǎng)，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。

4.韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜盡量不要購買，看著太粗壯（有可能用太多化肥）不鮮嫩的需謹(jǐn)慎購買