2012/2/7 13:48

如何給寶寶選購強(qiáng)化食品？

強(qiáng)化食品是加有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等添加劑，使?fàn)I養(yǎng)得到增強(qiáng)的食品。具體來講，其實(shí)就是將人體所缺乏的微量營養(yǎng)素加入一種食物載體，以增加營養(yǎng)素在食物中的含量。

這種措施的優(yōu)點(diǎn)在于既能覆蓋較大面積的人群，又能在短時間內(nèi)見效，而且花費(fèi)不多，還不需要改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣。那么如何給寶寶選擇強(qiáng)化食品呢?

綜觀時下的食品市場，強(qiáng)化食品類型繁多，既有強(qiáng)化a、b、b2、c、d等維生素的強(qiáng)化食品，也有添加鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的強(qiáng)化食品，還有添加蛋白質(zhì)如賴氨酸、蛋氨酸等的強(qiáng)化食品。強(qiáng)化食品的品種也不少，如牛奶、代乳粉、餅干、飲料、面包、掛面、食鹽、果醬……

這里，我們先了解一下強(qiáng)化食品的概念：在食品中補(bǔ)充某些特殊的營養(yǎng)素，稱為食品的強(qiáng)化。添加的營養(yǎng)物稱為強(qiáng)化劑，而由此制成的食品則稱為強(qiáng)化食品。

選擇強(qiáng)化食品的注意事項(xiàng)

為滿足人體中營養(yǎng)素的需要，將一種或幾種營養(yǎng)素添加到食品中去，從而補(bǔ)充天然食品中某些營養(yǎng)成分的不足，這種經(jīng)過添加營養(yǎng)素的食品叫強(qiáng)化食品。選擇強(qiáng)化食品要注意以下幾點(diǎn)：

1　提倡給嬰幼兒吃大自然提供給人類的各種食物。嬰兒的膳食中，要做到食物品種多樣化、數(shù)量足、質(zhì)量高、營養(yǎng)全；食物營養(yǎng)素含量比例合適；烹調(diào)、制作科學(xué)合理。在嬰幼兒良好飲食的基礎(chǔ)上，能獲得全面、合理的營養(yǎng)，通常不會發(fā)生營養(yǎng)性貧血。此時，根本不必要吃含鐵強(qiáng)化食品。

2　含鐵強(qiáng)化食品，既不是營養(yǎng)藥，也不是預(yù)防的保健藥品，家長不應(yīng)隨意購買，當(dāng)做一般食品給孩子吃，否則，會引起鐵過量。

3　嬰幼兒做健康檢查后，可根據(jù)檢查結(jié)果和飲食情況，在醫(yī)生指導(dǎo)下，適當(dāng)服用鐵強(qiáng)化食品。服用前，家長要了解食品中鐵的含量，每日用量，要避免因家長不控制嬰幼兒食量，短時間內(nèi)進(jìn)食大量鐵強(qiáng)化食品，而引起的鐵中毒。

給孩子吃強(qiáng)化食品好不好呢?

首先，營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)孩子的生理特點(diǎn)，提倡給嬰幼兒吃大自然提供給人類的各種食物，這是為兒童提供營養(yǎng)所應(yīng)遵循的原則之一，即自然法則。這些食物包括糧食類(粗、細(xì)糧搭配吃)，畜、禽類的肉與內(nèi)臟，魚、蛋類、奶類、蔬菜及水果等，而且應(yīng)按一定的比例搭配，并采用符合兒童消化能力的烹調(diào)方式，盡量讓孩子吃好。只要做到食物品種多樣化，數(shù)量足，質(zhì)量高，營養(yǎng)全，食物營養(yǎng)素含量比例合適，烹調(diào)、制作科學(xué)合理，加上不挑食、不偏食，孩子完全可以均衡地獲得機(jī)體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，無需涉獵強(qiáng)化食品。

同時要明白，雖然強(qiáng)化食品確實(shí)對機(jī)體某些方面有積極的作用，但人體只有處在各類物質(zhì)均衡的狀態(tài)中才能保持健康，單方面地強(qiáng)化某一方面的功能，勢必打破機(jī)體的平衡。

當(dāng)然，從另一方面來講，由于兒童個體之間有較大的差異，有的孩子生長發(fā)育過快，需要的營養(yǎng)素較多;有的孩子胃腸道吸收功能較差;而有的孩子可能存在挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣，導(dǎo)致食譜狹窄，出現(xiàn)營養(yǎng)素缺乏的情況，如缺鈣、缺鋅、缺鐵等，此時合理地選購強(qiáng)化食品，擴(kuò)充孩子的營養(yǎng)補(bǔ)充渠道，還是有必要的。

因此，給不給孩子吃強(qiáng)化食品不能一概而論，應(yīng)根據(jù)孩子的具體情況來決定。

如何選購強(qiáng)化食品?

一是針對性，即補(bǔ)充的是孩子所需要的養(yǎng)分。如人工喂養(yǎng)的嬰兒，理想的食物是牛奶，但牛奶中維生素d不足，不妨選用強(qiáng)化維生素a、d的牛奶，可以有效地增強(qiáng)寶寶的抗病能力，并且還能預(yù)防佝僂病的發(fā)生。如果孩子偏食、挑食或膳食中某種或幾種營養(yǎng)素供給不足或缺乏時，除增加富有該種營養(yǎng)素的食品外，還可以采用添加該種營養(yǎng)素的食品，如b族維生素強(qiáng)化的面粉、面包等。孩子究竟缺乏哪種營養(yǎng)，應(yīng)經(jīng)過醫(yī)生檢查、確診，然后再選用相應(yīng)的強(qiáng)化食品。

二是平衡性，即強(qiáng)調(diào)各種養(yǎng)分的補(bǔ)充比例必須合理，不能偏補(bǔ)或過補(bǔ)。食物中各種營養(yǎng)素之間有著十分復(fù)雜的關(guān)系，如鐵的攝入量過多會加快維生素e的氧化；過多鈣的攝入會影響鋅的吸收，因此原則上小兒要吃平衡膳食。小兒若因生長迅速而缺乏鈣質(zhì)，則可選用強(qiáng)化鈣的餅干、面包、代乳粉等，這與吃菜比起來，容易被兒童接受。有些維生素及礦物質(zhì)如供應(yīng)過量，不僅對小兒無益，反而有損其身體健康，如維生素a、d食用過量，可引起毒性反應(yīng)；鐵、鋅等元素?cái)z取過多，會影響各元素之間的平衡，不利于孩子的健康。

三是安全性，即所選購的強(qiáng)化食品質(zhì)量合格，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。故家長購買強(qiáng)化食品一定要去正規(guī)商場，選用國家批準(zhǔn)、衛(wèi)生部門驗(yàn)收合格且在保質(zhì)期內(nèi)的食品。