2012/2/7 13:49

4、肝臟

動(dòng)物肝臟都富含蛋白質(zhì)、維生素a、維生素b2(核黃素)、維生素b12和鐵。幼兒每周至少應(yīng)吃肝臟1-2次。

5、動(dòng)物血

動(dòng)物血富含蛋白質(zhì)、鐵及其他營養(yǎng)素，而且物美價(jià)廉。

6、大豆及大豆制品

大豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)38%，高出瘦肉2倍。大豆中的脂肪、鐵及維生素b族含量也高。但大豆中的蛋白質(zhì)不易被嬰幼兒消化，因此，制作時(shí)需花大功夫，經(jīng)過細(xì)火慢燉，方可讓1～3歲的小兒食用。但是，大豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆干等等，則較易消化。4～6歲的小兒，可吃大豆食品。

二、富含維生素、礦物質(zhì)的食物

1、深色蔬菜

胡蘿卜、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜中胡蘿卜素含量高，是嬰幼兒維生素a的主要來源，深色蔬菜中并含有一定的鈣和鐵。因此，父母應(yīng)鼓勵(lì)嬰幼兒吃蔬菜，應(yīng)以深色蔬菜為主。