2012/2/7 13:42

“沒油水、口味淡”實際是科學配置

記者了解到，不少住院病人總是抱怨醫(yī)院里的伙食沒有油水、米飯?zhí)珷€、口味偏淡，就連鹽都舍不得放……其實，這些不少都是病人的誤區(qū)。清淡、少鹽、少油是根據病人術后所需營養(yǎng)而特別配置的。

曾有一位婦科病人，擔心醫(yī)院伙食營養(yǎng)不夠，在手術后第二天，喝了一碗家里自帶的濃鴿子湯，第二天就胃腸脹氣腹瀉了。

國際和平婦幼保健院營養(yǎng)師嚴之彥告訴記者，傳統(tǒng)的菜肴烹飪方式講究“急火快炒”。雖然旺火里炒出來的菜非常好吃，但其中消耗的油也多。按照營養(yǎng)學會的推薦，每人每天食用油的攝入量應在25克左右，每人每天鹽的攝入量應在5克左右，過量的食油、食鹽都不好。醫(yī)院里的蔬菜不少都是采用先在水里汆，然后再拌油的方法來烹飪的，而鹽的食用量也有所控制，避免食用油、鹽攝入過量。

所謂的“爛飯”，其實是手術后病人需要吃軟飯，因此在烹飪中盡量把飯燒得軟一點，不能太硬。

新媽媽產后不能亂吃亂補

不少80后的新媽媽，一生完孩子，就成為全家人的“重心”，水果、牛奶、營養(yǎng)品等，樣樣都拿來吃。

營養(yǎng)師姚翠華提醒，即使是在夏天，產后水果也不能隨意都拿來亂吃，尤其是西瓜，雖然其中水分、維生素都很多，但其中糖分也很高，絕對不宜多吃。一些產婦產后就拿半個西瓜當飯吃，更是不可取。一般而言，營養(yǎng)師推薦蘋果、生梨等水果來補充維生素。像芒果、菠蘿和荔枝等，都是容易引起上火的水果，不宜食用。

此外，產后馬上過多喝牛奶，還容易導致脹氣，不利于腸胃系統(tǒng)的恢復，建議一天最多喝兩杯牛奶。