2013/12/26 12:42

導(dǎo)語：今天該給寶寶吃什么？牛奶？蔬菜？肉肉？親愛的小寶寶正在長身體，什么營養(yǎng)素都得有，少哪樣都不利于寶寶成長；小寶寶正是最愛玩的時(shí)候，飯飯總得激起他們的興趣才肯多吃點(diǎn)。哎，可真是難壞好媽媽們了。下面，讓我們看看幾位媽媽們都有什么解決高招呢？

朵朵媽：結(jié)婚之前，我從來不做飯，連廚房都很少去。有了寶寶之后，我是什么都學(xué)會(huì)了。做面、熬粥、烙餅，幾乎每天不重樣，為了讓寶寶多吸收點(diǎn)營養(yǎng)，我會(huì)在粥里或者餅里加很多類食材，肉類、蔬菜類都會(huì)切碎加進(jìn)去。不僅有營養(yǎng)，看起來還特別好看，寶寶喜歡吃，家里人也覺得味道賣相都很好。我今天準(zhǔn)備做五色餃子，用不同蔬菜汁來和面，餡里也準(zhǔn)備多放幾樣材料。

圖圖媽：朵朵媽真是用心的媽媽??！我工作忙，沒那么多時(shí)間給圖圖搗鼓吃的，不過我也挺注意每天吃東西的搭配。圖圖是奶奶帶的，奶奶有時(shí)候健忘，我晚上睡覺前會(huì)把圖圖第二天要吃的內(nèi)容寫在紙上。比如要求早上吃蛋和奶，中午吃肉和米飯，晚上吃蔬菜，半晌給加什么水果和零食等等，幾大類食物都要吃到。早上出門的時(shí)候奶奶說今天要給圖圖做條魚呢，我就說千萬別油炸，味道也別太重。

小米媽：我身體不太好，一直挺注意養(yǎng)生的，每種食物里含有什么營養(yǎng)我也總記不全，但是養(yǎng)生書上都說不同顏色的食物有不同的營養(yǎng)？我覺得這個(gè)對(duì)寶寶也適用。每次去買菜，都會(huì)各種顏色的食物都買，搭配著吃，每天的食物顏色要豐富，比如做米飯，我就會(huì)放上大米、黑米、再加些青豆，胡蘿卜丁什么的，每頓飯一定不能少于五個(gè)顏色。我剛數(shù)了下，今天中午要做的已經(jīng)湊了六個(gè)顏色了，跟彩虹似的。

果果媽：小米媽這個(gè)辦法好，簡便易行?；仡^我也這樣給果果做。不過顏色好看，咱們是不是也得注意點(diǎn)造型呢？現(xiàn)在好多媽媽給寶寶做的愛心餐可漂亮了，做成小熊、小兔子，別說寶寶，咱們大人看了也喜歡。我上周嘗試著給果果做了個(gè)小房子，把孩子高興的，吃完了還要吃。而且造型里面也會(huì)需要很多顏色，這樣就營養(yǎng)外形一起兼顧，兩全其美。我今天要學(xué)著給寶寶做個(gè)娃娃造型的，不知道能做好不能。

彩虹營養(yǎng)站

媽媽們總在頭疼要給自己的寶寶吃什么才足夠營養(yǎng)，蔬菜、肉類、奶類，含有什么對(duì)寶寶重要的營養(yǎng)素，媽媽們真恨不得自己立刻過目不忘，把每種食物的營養(yǎng)都背全背準(zhǔn)。而很多小寶寶食欲不好，讓他們吃進(jìn)去更多更有營養(yǎng)的食物成了媽媽們的當(dāng)務(wù)之急，這每天的菜單都媽媽們最費(fèi)心機(jī)的事情了。媽媽們幾乎把十八般武藝全用上，寶寶也總是不領(lǐng)情。其實(shí)，解決營養(yǎng)問題，就讓小編介紹給媽媽們最簡單的方法吧，那就是：彩色營養(yǎng)學(xué)。

五彩繽紛的世界，帶給我們五彩繽紛的感受。鮮艷的顏色也是小寶寶的最愛，他們也總是不由地被各種顏色的食物吸引。紅紅的西紅柿，黃黃的土豆，綠綠的各種蔬菜，小寶寶讓自己的眼睛充分感受著食物的豐富和趣味。確實(shí)，每一種顏色食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是不同的，它們都各有擅長。如果媽媽可以合理搭配，就像小米媽說的，每餐不少于五個(gè)顏色，讓寶寶的餐桌像彩虹一樣美麗，而且能做到營養(yǎng)全面。寶寶對(duì)色彩天生的熱愛，也會(huì)讓他們比平時(shí)更加胃口大開。當(dāng)然，如果可以兼顧造型，那就是完美大餐嘍。下面，就一起來看看各色食物都有什么不一樣的營養(yǎng)吧。

紅色食物：鐵元素加油站

代表食物：紅色食物指外表呈紅色的果蔬和“紅肉”類。肉類中的豬肉、牛肉等，蔬菜中的西紅柿、紅辣椒等，水果類中的蘋果、草莓、石榴等。

營養(yǎng)價(jià)值：紅色食物富含番茄紅素、鐵和B族維生素，紅色食物最典型的優(yōu)勢在于他們都是富含鐵質(zhì)的食物，而鐵是構(gòu)成紅蛋白的主要成分。同時(shí)紅色食物天生具有促進(jìn)人體健康衛(wèi)士之一的巨噬細(xì)胞活力的能力。

營養(yǎng)師建議：兩歲以下寶寶很容易患缺鐵性貧血，這是因?yàn)閷殞毘錾蟪砷L發(fā)育很快，身體內(nèi)的鐵量一般只夠四個(gè)月的使用，而母乳中含有的鐵量非常有限。如果四個(gè)月后不及時(shí)給寶寶添加一些含鐵的輔食，都很容易引起缺鐵性貧血。瘦肉、肝臟等紅色食品，都能給寶寶補(bǔ)充身體所含鐵量。

除了補(bǔ)鐵，紅色食物還有防治感冒的功效。紅色食物可以增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活力，巨噬細(xì)胞是感冒病毒等微生物的天敵，能夠有效殺滅這些微生物，感冒病毒自然無法繁殖。因此在感冒多發(fā)季，媽媽可以加重紅色食物的比重，可以幫寶寶預(yù)防感冒。紅色食物中的肉類即“紅肉”有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但是也不宜多吃，每日每人攝入量應(yīng)少于80克，盡量不要使用燒烤、烙制、煎炸這些烹飪方法，因?yàn)闀?huì)讓紅肉表面出現(xiàn)致癌物。紅棗不宜與魚類同食，容易引起寶寶腹部脹痛。

綠色食物：身體的清道夫

代表食物：綠色食物主要包括有綠色葉子的蔬菜，綠色的水果類。例如芹菜、西蘭花、黃瓜、蘆筍、獼猴桃等。

營養(yǎng)價(jià)值：綠色食物中含有大量的維生素、礦物質(zhì)以及人體必須的纖維素，尤其是其中含有大量的維生素C、葉黃素和鈣，這對(duì)給寶寶補(bǔ)充維生素，保護(hù)寶寶視力以及預(yù)防寶寶缺鈣非常有好處。

營養(yǎng)師建議：蔬菜中含有大量的維生素，其中維生素C在食物中的主要來源就是綠色食物。維生素C具有提高免疫力、預(yù)防各種疾病、保護(hù)牙齒的作用，還能讓寶寶皮膚白皙。綠色食物中還含有很多的鈣，這是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，能防止寶寶的佝僂病。綠色食物中的纖維素可以刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng)，有助于人體消化吸收，促進(jìn)廢物排出，防止寶寶便秘。媽媽在給寶寶吃綠色食物的時(shí)候要注意不要長時(shí)間的燜煮，因?yàn)檫@樣會(huì)讓綠葉蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易讓寶寶食物中毒。如果寶寶不喜歡吃綠色食品中的蔬菜，也不能用水果來替代，因?yàn)樗泻禽^多，容易引起飽腹感，影響正餐。同時(shí)蔬菜生吃量也不宜過多，盡管說烹飪的時(shí)候會(huì)損失一部分維生素，但是寶寶腸胃較弱，如果生食過多，會(huì)影響腸胃功能。

黃色食物：天然眼藥水

代表食物：黃色食物是一系列由橙到黃的食物。所含種類非常豐富，如黃豆、小米、胡蘿卜、南瓜、金針菇、芒果、菠蘿等。

營養(yǎng)價(jià)值：黃色食品富含維生素A和維生素D，更重要的是含有黃色食物的標(biāo)志性色素——胡蘿卜素，可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病，是維護(hù)人體健康不可缺少的營養(yǎng)素，對(duì)寶寶一些常見病會(huì)有預(yù)防和調(diào)理作用。

營養(yǎng)師建議：如果寶寶缺乏維生素A，就可能出現(xiàn)皮膚干燥，易患干眼病，生長發(fā)育遲緩等癥狀。胡蘿卜、芒果、南瓜等黃色食品中都含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素被攝入人體消化器官之后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A，能幫助眼角膜的潤滑和透明度，促進(jìn)寶寶眼睛的健康。黃色食物含有豐富的維生素D。很多媽媽都發(fā)現(xiàn)，給寶寶補(bǔ)了很多鈣，寶寶還是缺鈣，那往往是因?yàn)槿狈α司S生素D。維生素D能夠促進(jìn)鈣、磷的吸收，如果缺乏了維生素D，鈣就沒有辦法有效吸收。因此黃色食物可以幫助寶寶強(qiáng)健身體。黃色食物營養(yǎng)豐富，平時(shí)可以適量多吃。但是因?yàn)楹}卜素是脂溶性物質(zhì)，只有溶解于油脂中的時(shí)候，才能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。如果生食含有胡蘿卜素的食物，就會(huì)有90%的胡蘿卜素被排泄掉，起不到營養(yǎng)作用。而且任何食物都不能吃過量，攝入過量黃色食物也會(huì)出現(xiàn)維生素A中毒，還可能會(huì)讓寶寶皮膚變黃。

黑色食物：補(bǔ)腎強(qiáng)身劑

代表食物：黑色食品是指含有天然黑色素的動(dòng)植物產(chǎn)品，色澤呈現(xiàn)烏黑或者深紫。常見的黑色食品有黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、海帶、烏雞等。

營養(yǎng)價(jià)值：我們傳統(tǒng)中醫(yī)是非常推崇黑色食品。認(rèn)為黑色食品可以補(bǔ)腎，強(qiáng)壯身體?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為黑色食品中含有很豐富和均衡的營養(yǎng)，經(jīng)常食用可以提高人體血色素和血紅蛋白含量，很利于寶寶發(fā)育、健腦。

營養(yǎng)師建議：生活中有很多的黑色食品，最近幾年也比較受大家的歡迎。黑色食品確實(shí)營養(yǎng)價(jià)值很高，最大優(yōu)勢就在于營養(yǎng)成分非常的全，而且各自都有自己獨(dú)特的防病固身的本領(lǐng)。尤其從中醫(yī)上來說，黑色補(bǔ)腎，腎又是先天之本，對(duì)人體健康的作用不容小視。媽媽如果能著意給寶寶添加一些黑色食物，是非常有利于強(qiáng)健寶寶身體的。如黑米、紫菜、黑木耳都是平時(shí)最常見的黑色食品。黑米營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有18種氨基酸以及多種礦物質(zhì)，能經(jīng)常食用黑米，可以促進(jìn)睡眠，防止貧血等，媽媽在熬粥時(shí)候可以加一些黑米進(jìn)去。紫菜對(duì)于寶寶骨骼、牙齒成長保健非常有用，還有增強(qiáng)記憶的功能。媽媽拿紫菜做湯或者用紫菜來做包飯，都是不錯(cuò)的選擇。黑木耳可以清除體內(nèi)垃圾和致癌物質(zhì)，有很好的保健作用，涼拌或者切碎拌進(jìn)寶寶輔食里都可以。

紫色食物：補(bǔ)充腦能量

代表食物：表皮或者內(nèi)里為紫色或者黑紫色的食物稱為紫色食物。一般為蔬果、薯類食品，如紫茄子、紫甘薯、桑葚紫皮葡萄等。

營養(yǎng)價(jià)值：紫色食物最突出的是含有大量的花青素，是目前人們發(fā)現(xiàn)的最出色的抗氧化劑，紫色食物可以護(hù)肝抗病毒，預(yù)防癌癥和一些慢性病，還可以調(diào)節(jié)神經(jīng)，讓寶寶心情愉悅，注意力更加集中。

營養(yǎng)師建議：如果寶寶已經(jīng)厭煩普通的水果、薯類。那不妨在食譜當(dāng)中添加一些紫色食物。紫色食物能調(diào)節(jié)神經(jīng)，可以起到舒緩鎮(zhèn)靜的作用，讓寶寶心情愉快。同時(shí)還能降低寶寶腦壓，起到補(bǔ)腦，讓寶寶注意力集中，記憶力更強(qiáng)的作用。因此媽媽在平時(shí)飲食中加入紫薯、紫茄子等紫色食物是很有必要的。據(jù)近年來營養(yǎng)學(xué)的分析，紫色食品的營養(yǎng)價(jià)值要?jiǎng)儆谄渌珴奢^淺的食品。

紫色食物中的花青素含量非常高，對(duì)于成人來說可以延緩衰老，預(yù)防高血壓，對(duì)于寶寶來說也有護(hù)肝護(hù)眼的作用?；ㄇ嗨卦诜腊┥瞎πэ@著，我們的生活中含有形形色色的致癌物質(zhì)，兒童白血病多發(fā)，因此多補(bǔ)充紫色食物非常有好處的。藍(lán)莓是花青素含量最高的，紫葡萄含量僅次其后。這些水果味道也很好，適合寶寶平時(shí)食用。吃紫色食品最好是能夠吃到新鮮的，營養(yǎng)價(jià)值最大。一些紫色食品，如紫薯、藍(lán)莓等，會(huì)被制作成零食或者罐頭。在制作過程中會(huì)有多種添加成分，并不太適合寶寶多吃。

白色食物：生命原動(dòng)力

代表食物：白色食物在生活中最為普遍，我們餐桌上的主食一般都為白色食物，如米飯、牛奶、面粉等，白色食物中也有很多的蔬菜水果和肉類，如蓮藕、竹筍、魚類等。

營養(yǎng)價(jià)值：白色食物一般都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是生命的原動(dòng)力，維持正常生命運(yùn)行必不可少。但是從營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上來說屬于“弱勢群體”，會(huì)缺少人類必須的氨基酸。

營養(yǎng)師建議：無論其他食物有多少的營養(yǎng)，但是在寶寶的餐桌上，永遠(yuǎn)都不能缺席白色食物。寶寶所需要的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，絕大部分都需要從白色食物中取得。這些富含碳水化合物的白色食物，是飲食金字塔的根基，是能量的最重要來源。而豆腐、豆?jié){等食物還能向人體提供高質(zhì)量的植物性蛋白質(zhì)，可以保證人體強(qiáng)壯。

現(xiàn)在因?yàn)榉逝职Y的增多，很多減肥人士也高喊“不吃或者少吃主食”，很多媽媽認(rèn)為作為白色食物的主食容易引起肥胖，同時(shí)維生素和氨基酸含量不夠高，擅自給寶寶減少主食量，增加肉蛋奶和蔬菜的攝入量。實(shí)際出現(xiàn)營養(yǎng)不良的寶寶當(dāng)中，絕大部分都是因?yàn)橹魇硵z入量過少。如果寶寶不太愛吃主食，那么媽媽可以花一些心思，在做米，面的時(shí)候加入一些其他顏色的食品做點(diǎn)綴，或者做出寶寶喜愛的造型，寶寶就會(huì)更愿意吃主食了。