2015/7/22 13:36

導(dǎo)語：很多家長會誤以為半生熟的雞蛋營養(yǎng)價值比煮熟的雞蛋價值高，想著學(xué)齡前的孩子需要高營養(yǎng)，所以經(jīng)常讓他們吃半生熟的雞蛋，其實這樣并不科學(xué)！

6歲左右的孩子對營養(yǎng)需求比較高，僅靠吃一般正常的飯菜，往往滿足不了他們的身體發(fā)育的需要。特別要吃一些高蛋白的食品，雞蛋營養(yǎng)很豐富，可以適當(dāng)?shù)亟o孩子多吃一點。有的父母認(rèn)為煮得半熟的雞蛋營養(yǎng)價值高，這是錯誤的看法。

實際上，孩子吃這種雞蛋甚至可能產(chǎn)生害處。這是什么原因呢?

原來，每100克雞蛋中含蛋白質(zhì)14.7克，脂肪11.6克，鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)的含量也很高。但是雞蛋的蛋白質(zhì)中，含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，這兩種物質(zhì)能阻礙蛋白質(zhì)被人體的分解、消化、吸收。

因此，給孩子吃雞蛋時，必須先將其破壞掉，才能有效地利用雞蛋中的營養(yǎng)。在高溫下，這兩種物質(zhì)可以分解，在沒有完全熟的雞蛋中，這兩種物質(zhì)并沒有被破壞，會使一部分蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能被消化、吸收，而在代謝過程中被排了出去。