2016/7/29 14:40

維生素的功效

我們?nèi)粘Ｋ缘氖澄镏?，除了可以提供碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂質(zhì)等三大營(yíng)養(yǎng)素外，還供應(yīng)了人體不可或缺的維生素及礦物質(zhì)。其中維生素的特性有：

1、不能在體內(nèi)合成，需由食物中攝取而得。

2、為一種有機(jī)物質(zhì)。

3、體內(nèi)需要量少，但是對(duì)人體之健康維持及機(jī)能運(yùn)作所必須的。

4、其主要功能為在體內(nèi)可作為輔酶，以調(diào)節(jié)身體的新陳代謝。

5、不能產(chǎn)生熱能，亦非制造身體組織的材料。

而人類對(duì)于這些維生素的需求量非常微小，但若是缺乏時(shí)卻會(huì)引發(fā)疾病，例如缺乏維生素A時(shí)會(huì)出現(xiàn)干眼癥或夜盲癥；缺乏維生素C時(shí)會(huì)出現(xiàn)壞血病；缺乏維生素B群時(shí)會(huì)引發(fā)舌炎、貧血或神經(jīng)失調(diào)等癥狀，而嚴(yán)重缺乏時(shí)甚至?xí)?dǎo)致死亡。