2016/10/20 11:16

蜂蜜是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，蜂蜜中含有豐富的果糖，葡萄糖，維生素C、K、B1、B2，多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素等。蜂蜜既是滋補(bǔ)佳品，又是治病良藥，因而許多人喜食蜂蜜。

一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜，以防止小兒出現(xiàn)“奶癬”。但是，國(guó)外的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類制品，可能因肉毒桿菌污染，引起寶寶食物中毒。

土壤和灰塵中往往含有被稱為“肉毒桿菌”的細(xì)菌，蜜蜂在采取花粉釀蜜的過(guò)程中，有可能會(huì)把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會(huì)使嬰兒中毒，先出現(xiàn)持續(xù)1至3周的便秘，而后出現(xiàn)弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無(wú)力、呼吸困難。據(jù)報(bào)道，美國(guó)嬰兒肉毒毒素中毒引起的死亡占美國(guó)嬰兒死亡總數(shù)的5%。

嬰兒肉毒毒素中毒，最早是由美國(guó)醫(yī)生于1976年報(bào)道的，隨后在英國(guó)、加拿人、澳大利亞等國(guó)也陸續(xù)發(fā)生這種疾病。1986年日本也有了報(bào)道，因而引起世界衛(wèi)生組織的重視，研究發(fā)現(xiàn)，肉毒毒素作用于膽堿能神經(jīng)與肌肉的連接處，陰礙了乙酰膽堿的釋放，破壞了神經(jīng)與肌肉的聯(lián)系，致使嬰兒麻痹，呼吸困難。研究人員還發(fā)現(xiàn)，嬰兒肉毒毒素中毒與成人中毒時(shí)的癥狀不同，嬰兒中毒時(shí)肌肉松弛致人麻痹，而成人中毒時(shí)肌肉收縮使人麻痹?？茖W(xué)家尚未查清楚為什么同種細(xì)菌在不同年齡的宿主身上會(huì)產(chǎn)生不同的癥狀。

為什么一周歲以下的寶寶食用蜂蜜和花粉制品可能發(fā)生中毒，而成人卻不中毒呢？這是因?yàn)槿舛径舅厥窃谌舛緱U毒的繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的，成人腸道抵抗力強(qiáng)，可抑制肉毒桿菌的繁殖，嬰兒由于腸道微生物生態(tài)等平衡不夠穩(wěn)定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素從而引起中毒。