2016/10/31 10:53

黃魚(yú)豆腐

材料：黃魚(yú)1條、豆腐2塊?！?/p>

調(diào)料：植物油、醬油、青蒜、香菜、料酒、白糖、醋、蔥、姜、鹽各適量。

做法　

1.將黃魚(yú)去鱗、鰓，挖出內(nèi)臟，切去背鰭，洗凈，放入盆中，倒入醬油腌一下。

2.蔥洗凈，切段；姜去皮，洗凈、切片；青蒜洗凈，切成段；香菜洗凈，切成末；豆腐洗凈，切成丁。

3.鍋置火上，加油燒熱，將黃魚(yú)連尾放入，煎到兩面發(fā)黃時(shí)盛出。

4.鍋留余油加熱，倒入蔥段、姜片熗鍋，再把黃魚(yú)放入，加入料酒、白糖、醬油和清水燒沸，移到小火上煮10分鐘，再轉(zhuǎn)大火，加入豆腐、鹽和水，燒沸。

同時(shí)在湯盆中放入醋、香菜末、青蒜段，隨即把燒好的黃魚(yú)、豆腐等連湯倒進(jìn)湯盆即成。