2016/10/31 17:11

大豆對(duì)寶寶來說是一種非常好的食物，但大部分人都把豆?jié){當(dāng)成飲料，這種單一的吃法，很容易讓寶寶產(chǎn)生厭煩。其實(shí)，豆?jié){加入其他食品當(dāng)中，還是非常好的烹調(diào)原料呢！

一、豆?jié){蒸米飯

所用時(shí)間：20分鐘

做法：用黃豆打制豆?jié){，去渣，用豆?jié){替代白水加入電飯鍋中煮米飯，味清香，米飯可口。

營(yíng)養(yǎng)分析：豆?jié){蒸米飯能充分發(fā)揮豆和米的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。秋天吃這種米飯清爽、滋養(yǎng)而健康。

二、豆?jié){軟煎餅

所用時(shí)間：18分鐘

做法：面粉糊中加入柔軟的豆渣，再打入一個(gè)雞蛋，攤在平鍋里，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，制成軟煎餅，非常地方便。

營(yíng)養(yǎng)分析：豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質(zhì)全能得到利用，而且別提多么美味啦。記得豆渣比較散，所以面糊不能太稀。

三、豆?jié){小窩頭

所用時(shí)間：30分鐘

做法：用玉米粉做窩頭，口感比較硬，加入豆?jié){和豆渣替代水來做窩頭是個(gè)好主意。其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂會(huì)讓窩頭變軟。再加點(diǎn)雞蛋和小米粉，口感更好。

營(yíng)養(yǎng)分析：因?yàn)橛衩字械牡鞍踪|(zhì)缺乏賴氨酸，加上豆?jié){之后，大大改善了窩頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

四、豆?jié){蒸蛋羹

所用時(shí)間：10分鐘

做法：用豆?jié){替代水來蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是雞蛋一份，豆?jié){2、3份。其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的時(shí)候來加，如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油等，還可以加上蝦仁、香菇、蔥花、香菜。

營(yíng)養(yǎng)分析：秋天多吃點(diǎn)豆，能夠補(bǔ)充損失的B族維生素和鉀鎂元素，又有充足的蛋白質(zhì)，是美味與營(yíng)養(yǎng)兼得的好辦法。